在连续三年火爆增长后，杭州年夜饭市场开始"降温"，其中杭州城区预订年夜饭为７５３７桌，较去年的预订数下降两成。

    为确保餐饮卫生安全，杭州市餐饮单位供应年夜饭实行申报制度，即要求５００平方米以上面积，并承办１０桌以上年夜饭的餐饮单位，都必须提前向辖区卫生监督部门申报登记从腊月廿九到大年初六期间每天的订桌数量。

    根据申报数字，截至１月２５日，今年杭州承办１０桌以上年夜饭的餐饮单位为４８３家，比去年的５００多家略有减少，杭州市各饭店订出年夜饭１３４８３桌，就餐人数１３４０２４人，其中杭州城区预订年夜饭为７５３７桌，较去年的预订数９４００多桌下降了２０％。

    由于新实行的节假日制度规定大年三十是法定假日，据业内人士分析，部分市民考虑到有充裕的时间可以在家准备年夜饭，就不再上饭店过年了。

    杭州年夜饭申报统计工作日前已经结束，近段时间，杭州市各地卫生监督机构已对辖区饭店特别是年夜饭承办单位进行全面检查。防止餐饮单位超负荷经营，杭州市卫生局卫生监督所已提前发出通知，严禁各单位擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所，并严控"翻桌"现象。

    在家吃年夜饭的人多了，今年年夜饭外送套餐也增加了，卫生部门已向各经营单位重申外送套餐的卫生要求，并进一步规范标签标识，要求在外包装标签上应注明生产日期、保质期或最佳食用时间、基本烹饪方法、贮藏条件等。消费者购买外卖套餐后应尽早食用。