沙坪坝陈家湾车站旁的一家火锅店,门口摆出了一块“招聘启事”,招收5名服务员,而店老板却说,牌子摆了2天,只有3个人来应聘。市就业局的数据称,餐饮服务员已成为当前全市用工最紧缺的十大职业之一。昨日,记者就此走访了几个劳动力市场、餐饮企业。

    过年了老板怕炒员工

    “我们现在是‘怕过年’。”观音岩一家大型火锅店的负责人说,店里的服务员大多是些来自农村的年轻人,却怕吃苦,一觉得辛苦就离开了,尤其是临近春节期间,辞职的很多。

    在国际村车站旁,一家中餐馆的老板说：“现在店里人手紧得很,前两天,店里厨师要请假,我没同意,他就说‘给我结帐,我要回家过年’,我只好准了他1天假,不敢炒他。”

    两路口桂花园社区,一家做羊肉汤锅的老板也遭遇了“员工炒老板”的待遇。

    加薪了企业仍难招工

    服务员,一个月800元,包吃包住；面点师,一个月1500元,每个月加100元加班费……面对这样的工作待遇,却问的人多,干的人少。

    34岁的刘军是江北建北支路一家火锅店的老板,他的店已经开了3年了,每年到过年前后都会出现员工短缺,可今年感觉特别明显。

    “工人不好招,工资也开得比以前高了。”刘军说,12日,他在江北区劳动力市场招收了3个服务员,人虽然招到了,月工资却在预计的基础上增加了50元。

    签合同买保险留人

    缓解招工难,除了加工资,有的企业还用签合同、缴保险方式留人。

    在12日举行的“就业援助”招聘会上,一些大中型餐饮企业,则在员工待遇一栏写上了“试用合格即签合同、缴保险”。

    “《劳动合同法》实施后,与员工签合同、缴保险早晚要兑现,现在又是个招工困难季节,如果用签合同、缴保险方式能吸引应聘者,缓解人手紧张问题,也是一个解决之道。”重庆饭店一位负责人说。