Ho-la餐厅和嘉兴餐厅正面相对，开鼠肉餐厅已有近六十年历史。现在它们通过多年竞争把镇上的其他鼠肉餐馆都挤走了，在鼠年前夕成为该镇排名前二的鼠肉馆。路透社记者近日走进台湾餐馆，一睹2008年台湾人的美食餐单。

　　两家餐厅在厨房的窗户里展示一些去毛的老鼠。之后，这些老鼠将被去头，连尾巴扔进罐子里，再加一些香菜、糖及黑色酱油烹调。

用餐时间，两家餐厅全部客满，争夺顾客的竞赛已经达到白热化。“竞争不是特别激烈，因为我们喜欢顾客对这两家餐厅进行比较，”Ho-la的54岁的老板林明智说。这家餐厅是他的父亲开的，他的儿子负责烹饪老鼠。

　　鼠肉在二十世纪四五十年代开始在台湾流行。因为那时候人们吃不起鸡肉和猪肉。后来这种习惯就逐渐延续下来。据说大陆也有人吃鼠肉。

　　“鼠肉的味道和鸡肉很像。不过要习惯这种肉类也需要时间。因人们总认为啮齿类动物比较脏，并且有细菌，”一位顾客DanBloom说。他是美国人，在台湾教英语。“不过这些养殖场用甘蔗喂养的老鼠会好一些，味道不错。”

　　尽管有本地顾客的大力支持，其他的鼠肉餐厅由于没有生意而关闭。大约五年之前，大部分鼠食餐厅都关闭了。这两家餐厅每天消耗鼠肉18公斤左右。

　　“我不觉得这种竞争太过激烈，”嘉兴餐厅的第三任老板，38岁的黄晨复表示，“我们都依靠旅游业的带动餐厅的发展。”

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