因低温、雨雪和冰冻天气，重庆近期部分蔬菜供应缺口增大。近日，重庆市财政局发布消息称，将拿出1200万元补贴资金，从河北、山西等6省(区)调蔬菜入渝。

    此次冰雪天气使重庆市100多万亩蔬菜受灾，蔬菜幼苗损失1亿多株，导致今年早春蔬菜供应缺口增大，部分早春蔬菜上市时间推迟，个别品种供不应求。为保证重庆市蔬菜供应，市财政局将拿出1200万元补贴资金，补贴4家企业紧急从外地调入蔬菜，第一批计划调入3.14万吨。目前，已确定从河北、山西、内蒙古、广西、四川、云南等省(区)调入蔬菜。承担此次蔬菜紧急调入任务的企业必须将调运补贴情况在市场内公布一周，公示无异议后，市财政局按照有关规定将及时拨付补贴资金。

    22家餐饮企业

    抱团赴区县买菜

    菜价波动大、中间商供货不稳定，让不少餐饮老板直喊“脑壳痛”。日前，笔者从重庆餐饮商会获悉，包括陶然居、阿兴记、秦妈、德庄在内的22家知名餐饮企业直奔潼南，打算绕开中间商以团购形式向农户收购猪肉、大米、蔬菜。

    数十亿元大单直抛农户

    “会员单位每年原料采购总额达数十亿元”，重庆餐饮商会会长严琦表示，仅在主城陶然居每年鸡的采购额就超过了1000万元。据了解，为了缓解原材料成本上升压力，不少餐饮企业开始避开中间环节，将每年数十亿元采购大单直接抛给周边区县农户。餐饮商会已向会员单位发放了相关产品需求调查表，各类产品的需求总额将在近期汇总，然后由餐饮商会出面与当地农户签订协议，潼南作为首个供货基地，相关协议有望在下月中旬签订。

    餐饮成本有望降两成

    严琦称：“绕过中间商向当地农户团购，至少将使餐饮企业原料采购成本下降20%。”据了解，目前市内除个别大型餐饮企业已拥有部分原料生产基地外，不少企业仍依靠批发商间接供货，以蔬菜为例，在农户的收购价可能只要1元/斤，到了盘溪后中间商的批发价就是1.3元/斤，农贸市场可能就到了1.5元/斤至1.8元/斤。某餐饮企业老板称，在物价走高的情况下，蔬菜直供有助保持菜品价格稳定。