为了全力做好奥运年餐饮消费安全保障工作，省卫生厅决定从现在起到今年年底，在全省范围内开展餐饮消费安全专项整治工作，以旅游区周边、农村、城乡结合部为重点地区，以旅游区餐饮服务单位、学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆为重点场所，进一步加大监督管理力度，完成目标任务。

    省卫生厅的通知要求，对所有餐饮单位（包括学校、建筑工地食堂等）无卫生许可证经营行为进行集中整治；全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。

    餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理；严厉查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。

    以强化原料进货索证为重点，在餐饮业全面实施原料进货溯源和台账登记制度，力争年底达到100%。在餐饮业全面实施监督量化分级管理制度，年底前量化分级管理率达85%以上。对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%。