级别：全国性法规 　　　　　　 题目：调味品卫生管理办法

颁发字号：第5号 　　　　　　　发文机关：卫生部 　　　　收文机关： 
 

　　【发布文号】:卫生部令第5号
 
　　【发布时间】:1990-11-20
   
　　【生效日期】:1990-11-20
   
　　调味品卫生管理办法
   
　　(1990年11月20日卫生部令第5号) 
   
　　第一条　为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》，加强对调味品的卫

生监督管理，制定本办法。 
  
　　第二条　本办法管理范围系指酱油、食醋、味精、食盐(其中包括海、井、矿、湖

盐)、复合调味品等。 
  
　　第三条　生产加工调味品不得使用变质或未去除有毒物质的原料。生产用水应符合

GB5749《生活饮用水卫生标准》。使用食品添加剂应符合GB2760《食品添加剂使用卫生

标准》。
  
　　第四条　调味品生产要不断改革工艺，使机械化、密闭化生产逐步代替手工操作。

在采用新工艺生产新产品时，须经省、自治区、直辖市食品卫生监督机构审查同意，方

能投产。使用新菌种时，应按《新资源食品卫生管理办法》进行审批后，方能投产。 
  

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