餐饮企业是我国最早进入市场的行业。近20年来，餐饮市场呈现高速发展的态势，据商务部商业改革发展司分析，2004年餐饮业同样快速发展，餐饮消费成为消费增长的亮点，预测全年餐饮业零售额实现7480亿元，同比增长21.4％，比上年净增1300多亿元，实现营业税金411亿元，同比增长23.3％，占社会消费品零售总额的比例将达到14％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％。餐饮业利用外资速度加快，全年新批餐饮业外资项目812个，同比增长30.8％，实际使用外资金额达4亿美元。面对市场竞争日益激烈，客户用餐需求瞬息万变，WTO以后国际化餐饮企业进入国内，竞争压力越来越大，餐饮企业迫切需要通过引入新的管理思想和现代化管理手段来改变传统的管理模式，提高餐饮企业管理水平，以期在市场中取得竞争优势。在这种市场背景下，餐饮企业管理软件市场正在我国悄然兴起 。

　　许多餐饮企业在购买和应用餐饮信息化管理软件时目标很明确，就是要规范企业管理、提高出品效率，控制成本，让各项管理决策更加有科学依据，希望取得更好的经济效益。但不少餐饮企业在购买软件后却发现软件很难真正运行起来，有的餐饮企业既使按要求进行了软件实施，让系统运行起来了，但效果并不像原来想象的那么好。不明白的餐饮老板、经理很多，他们或者是认为该餐饮软件不好用，不符合本企业的管理模式，或者是不愿意让计算机软件改变自己工作习惯，换句话说，他们购买和应用的餐饮企业管理软件系统，并没有真正领会这些软件系统所提供的规范管理模式与先进的管理思想，还是习惯于自己的传统的落后管理模式与决策程序。

　　一、餐饮企业管理软件应用失败的教训--缺乏管理咨询

　　建立餐饮企业管理信息系统的关键性工作是购买和应用餐饮企业管理软件，具体包括软件选型前的调研、软件系统实施以及对系统运行的后续管理这三项工作。决定餐饮企业管理系统建设成败主要有三个因素：

　　1、企业决策层是否明白自己真正需要什么样的餐饮管理软件

　　餐饮企业管理软件实际上就是企业管理信息系统，其实落在管理上。而许多企业在选购餐饮企业管理软件时，就是让软件提供商在半天、一天之内将软件演示一遍，再看一下报价，然后决定买或者不买。一套餐饮企业管理软件往往大到有上千个屏幕，光报表九可以有好几百张，在一天或半天之内

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