餐饮业的形势令人鼓舞，据国家统计局公布，2004年前11个月我国全社会餐饮业营业额实现6680亿元，增加额超过1300亿元，比上年同期增长21.9%,占社会消费品零售总额的13.8%,成为拉动内需、繁荣市场的重要力量，为国民经济的持续发展做出了积极贡献。据预计，今年我国餐饮业发展仍将保持较强的发展趋势，增长幅度可在15%以上，全年营业额有望突破7400亿元大关。

同时，餐饮业的发展又面临严峻考验。在现代社会，餐饮业已经发展成为一个产业链分散而复杂的服务行业，它涉及到种植业、养殖业、食品加工业、机械制造业、信息技术业、房地产业、建筑装饰业、广告业、市场营销业、物流配送业以及家电行业等。由于缺乏高素质的管理人才和技术人才的加盟，国内大多数的餐饮企业无法适应产业的变化和时代的变迁，无法满足现代人类对餐饮的文化要求、环境要求、营养要求。有不少初具规模的餐饮企业也面临发展瓶颈，我们在全球、全国范围内还缺乏有影响力的大型中餐餐饮连锁企业和餐饮集团企业。更有许多餐饮企业在经历了粗放式的增长之后，在众多低水平的重复竞争、恶性竞争压力下，面临被市场淘汰的危险。

伴随着全球信息化、网络化和数字化速度的加快，一个以知识和信息为核心的知识经济时代已经来临，在这一崭新的历史时代中，餐饮业正从传统的劳动密集型行业，向知识密集型行业转变。随着网络时代的到来，全球餐饮也进入了数字化餐饮时代。数字化餐饮时代的基本特征是：个性化、多样化、营养化、和生态化。中餐的个性化、柔性化特征更适合网络时代的发展。以个性化、多样化为特征的信息时代给中国餐饮业及中国传统产业带来了前所未有的发展机遇。如何顺应这个转变，在激烈的竞争中立于不败之地，固然，餐饮企业综合竞争力的提升有赖于人才、管理、体制、观念等多方面的因素，但纵观餐饮业的发展趋势，信息技术的应用是餐饮业重塑其综合竞争力、适应并紧跟时代潮流的一个关键环节。

一． 实施信息化对于餐饮企业的意义

有助于观念的更新 管理手段的更新对提升餐饮企业的管理水平，特别是对于管理观念的更新有着巨大的推动作用。虽然餐饮企业有不少自己的个性，但餐饮企业也是一个企业，一样有产、供、销、人、财、物，一样有自己的管理问题，一样有质量控制、标准化、成本分析，一样有市场营销、人力资源等方面的问题，因此，在我们

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