2003年6月，骆青峰在岳父帮助下，经过多方考察，他选择了人流量大的武昌武珞路的一个店面。这个店面拥有460多平方米的面积。

人们已经习惯去那被拆迁的店里，都不知道他的新店在哪里。骆青峰在新店开业前，作好了充分准备。为了引导老顾客光临他的新烧烤店，他提前几天就安排员工在老店旁举一个很大的广告牌，将搬迁的消息和新店的地址告诉老顾客。这招虽然老土，但是非常奏效，老顾客很快知道了他的新店即将开业的消息，都翘首以待。

为了吸引更多的新顾客，开业的那天，他还请来了一个乐队在店前进行演奏，吸引了很多人驻足观看。当天晚上，几个月未见的可喜局面又出现了。来的人络绎不绝，把店门都给堵住了，火爆的场景，让他更加坚定了做好“虾”文章的决心。

这次他更加冷静地思考以前成功的经验和失败的教训。为了防止噪音扰民，他果断地在营业时间上进行改进。以前都是下午才开始营业，现在改为中午就开始营业，到晚上12点以后，就不再营业。而晚上12点到凌晨3点是武汉市民宵夜的黄金时间，为了不打扰居民的休息，他作出决定放弃这个黄金时间的营业，这意味着他将减少很多收入。为了给顾客提供一个卫生舒适的就餐环境，他又投入资金对店进行了装修。虽然是从小店起步，骆青峰的思想

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