技能管理方案（Skill Training and management) 

     标准的合乎绝大多数人适应的服务技能是保证客户满意的唯一保证，为此，我们邀请大量具备一线工作和管理经验的资深餐饮人士，为您的服务质量添加新的保证。随着从业人员的日益年轻，设备器皿的日益更新，熟练服务技能人员的缺失已经深深困扰所有的餐饮管理者和业主，为此，我们能与您分享的是...

• 中餐厅的摆台及运营服务操作
• 西餐厅的摆台及运营服务操作
• 后台（Steward)管理及规范操作
• 迎宾的管理及服务操作
• 收银员的管理及服务操作
• 如何服务一瓶葡萄酒
• 如何服务各式洋酒
• 如何服务啤酒
• 如何服务咖啡、茶
• 如何服务雪茄（根据档次而定）
• 如何服务香摈酒
• 如何服务一杯水
• 如何服务一场婚宴和会议
• 如何为客人点菜上菜（中西式）

Cy110.com特邀专家顾问连煜钗

工作经验：曾先后受训于上海波特曼丽嘉酒店以及Electrolux（伊莱克斯）上海分公司，曾经效力于厦门高星饭店，在饭店餐饮领域及人力资源、运营领域具有丰富的经验，是福建省内颇有影响力的饭店职业经理人，曾是xmrc.com(厦门人才网)的兼职讲师，课程为葡萄酒、西餐礼仪以及服务，xmrc.com(厦门人才网)在人力资源及饭店论坛的固定与会者。厦门饭店咨询顾问网( www.xiamen-hotel.com)创始人，博瑞咨询顾问管理有限公司旅游饭店顾问，龙岩学院，闽西大学,厦门科技学院等院校的旅游酒店培训师，曾为《海峡导报》大型酒店论坛组织参与者，并在该报上发表个人行业观点，曾获得厦门市职业经理人总经理培训班论文一等奖，厦门市西餐综合理论比赛第三名。具有高星饭店的筹备经验，运作经验，并有丰富的设计酒店和制定科学规范的管理体系经验，并有成功案例。

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