高星级酒店开业管理--中国餐饮运营网Cy110.com

采购工作(Purchasing work)：

您是否了解床单的织数
您是否了解地毯的品种及价格
您是否了解酒店所有情节工具的性能以及价格
您是否了解葡萄酒的真假及价格
您是否了解酒店厨房设备的种类及价格

请放心，我们将严格按照您投资的方向以及今后物业的价值标准，严格帮您控制物品的性能，比较物品供应商，当然，如果采购工作由业主自行负责，我们将根据我们的职业操守以及投资的档次水平，给出我们的专业意见。

开业人力资源管理(Pre-opening Human Resource Management):

1、建立健全组织结构图

2、解释并培训组织每个职位的功能职责

3、建立员工编制及招聘计划

4、建立各职级的工作说明

5、建立员工工资及福利制度

6、建立培训计划

7、建立人事管理程序/手册

8、建立员工手册

9、招聘管理人员及旅游院校实习生

开业经营预算与成本控制体系 (Plan and Cost Control Management)

运营开始的财务管理能决定运营管理的成败以及资金使用的有效性，为此，本着对投资及项目高度负责的精神，我们为计划创收财务体系设计如下咨询及管理服务项目：

l 制定及实施保险计划

l 成本控制管理/顾问

l 仓库管理/顾问

l 采购管理/顾问

l 资金运作管理/顾问

l 收银操作规范管理/顾问

市场营销管理内容(Sales and Marketing Management)：　

酒店经营方案、酒店市场定位、营销策略制定、市场营销计划、客房价格政策。

具体项目如下：

酒店营销顾问	序号	咨询顾问服务内容
	1	酒店项目可行性研究方案
	2	酒店市场定位
	3	酒店市场营销策略与营销计划
	4	酒店市场营销诊断及调整方案
	5	建立酒店市场营销客户管理系统
	6	酒店客房价格政策的制定

饭店人力资源培训体系(Pre-opening Training Management)

制定培训政策以及培训制度
培训培训者
制定人力资源及各outlet培训规则培训目标
培训培训者
审核各部门培训计划
商定培训要素以及培训目标，考核方案
人力资源部门培训（Orientation,Attitude,以及饭店发展历史，福利待遇，组织架构，饭店制度等）
市场营销部门讲解饭店产品以及全员销售概念
财务部门讲解现金流程，营运设计制度，会计制度，成本制度，以及现金制度
工程部门讲解设备系统，基本维护以及保修流程。
保安部门讲解保卫制度，预警制度，安全隐患处理以及消防制度。
各部门讲解部门运营，政策与制度，标准操作流程。

工程咨询管理(Engineering Consultant Management)

酒店经营项目策划、酒店设计方案审查、酒店功能布局方案、酒店改造项目顾问、酒店机电设备选型咨询等。

具体项目如下：

酒店工程咨询	序号	咨询顾问服务内容
	1	酒店建造设计方案审核
	2	酒店功能布局设计审核
	3	酒店机电设备选型咨询服务
	4	酒店改造项目功能布局的调整
	5	酒店项目设计任务书审核
	6	酒店项目设计任务书编制
	7	酒店厨房布局及设备策划

工作经验：曾先后受训于上海波特曼丽嘉酒店以及Electrolux（伊莱克斯）上海分公司，曾经效力于厦门高星饭店，在饭店餐饮领域及人力资源、运营领域具有丰富的经验，是福建省内颇有影响力的饭店职业经理人，曾是xmrc.com(厦门人才网)的兼职讲师，课程为葡萄酒、西餐礼仪以及服务，xmrc.com(厦门人才网)在人力资源及饭店论坛的固定与会者。厦门饭店咨询顾问网( www.xiamen-hotel.com)创始人，博瑞咨询顾问管理有限公司旅游饭店顾问，龙岩学院，闽西大学,厦门科技学院等院校的旅游酒店培训师，曾为《海峡导报》大型酒店论坛组织参与者，并在该报上发表个人行业观点，曾获得厦门市职业经理人总经理培训班论文一等奖，厦门市西餐综合理论比赛第三名。具有高星饭店的筹备经验，运作经验，并有丰富的设计酒店和制定科学规范的管理体系经验，并有成功案例。

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