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开家鱼糕制作坊
作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-4 23:21:45 | 【字体：小 大】
　　项目简介：
　　鱼粒是以鱼为主要原料加工而成的食品，品味清香鲜嫩，深受消费者喜爱。其食用方法很多，可蒸、可煮、可烩、可油炸，亦可直接食用。明清时代一直作为朝廷贡品。与鸡鸭鱼肉相比，鲜糕在价格上虽然没有什么优势。但由于其食用方便，因此极具市场竞争力。若每人每年平均消费2斤，一个10万人的县一年也可消费20万斤，加上城镇及农村市场，需求量将会更大。
　　一、手工生产：刀、砧板、瓷盆、蒸锅、灶（煤炉等）每人可日产300斤，需要流动资金800元。
　　二、机械生产：和面机、绞肉机，需要花费二千元左右，刀、盆、蒸锅、灶，工人3－4人，日产2000斤，需要流动资金4000元。
　　效益分析：
　　根据市场行情，每斤鱼糕的利润为0.5-1元，20万斤也可获利10万元。
文章录入：admin    责任编辑：admin 
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