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| “白领快餐”门槛低利润高 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-4 23:22:16 | 【字体：小 大】 |
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白领快餐－－如果你手头有50万甚至200万左右，如果你热衷于饮食业，投资这行将是你明智的选择。
我们不妨把10元到30元的快餐称为白领快餐。
以北京、上海、广州等人口千万以上的大都市为例，白领人士大约占了10%－15%，也就是说，1000万左右人口的城市，白领人士应有100多万，快节奏的生活使得90%以上的白领中午只能在写字楼里就餐，而目前能满足这么多人就餐的快餐店不过五分之二，投资空间大。我们不妨以广州为例解析白领快餐的利润空间。
以天河区中信广场侧楼底下的阿信食街和体育东路的澳门街为例，天天中午暴满，餐座使用率几乎是100%，不少白领不惜花20分钟来这里排队，耐不住心烦的只好跑到蓝领快餐店“低就”。
一位经营中型酒楼生意不错的朋友很羡慕经营白领快餐店。“可惜我拔不出腿了，如果再投资饮食业，一定是白领快餐店，这是一个普通人即可经营的稳赚生意”。
这位朋友以通常的酒店经营作参照，印证经营白领快餐店的优越性与利润率。他说，经营型酒店，一般情况下，原材料成本为40%，水果燃料10%，工资支出12%－15%，固定资产折旧5%，低值易耗品等3%，租金%，税金7%。这位朋友说，等额的资金投入，白领快餐店的利润突然间就明显大于中小酒店，甚至当月即可赢得。水电燃料、工资支出等几乎与蓝领快餐店等同，且与酒店相比省去了不少低值易耗品。
业内人士认为，白领快餐店极易管理，服务环节简单，饭菜品种很少，客人对饭菜质量少有挑剔，而且不存在赊账现象。尽管一份快餐没有大酒店里利润率那么高，但薄利多销带来的利润回报非常可观。只要你在白领居多的地段租得一席之地，投资几十万到百元左右，用不着做什么大的广告，发发传单就等着坐地收钱吧。
据了解，投资100万元（包括租金、装修），当年就可赚回80万左右。尽管白领快餐店的老板不肯告知赚钱多少，但记者观察，他们开业几年了依然食客如鲫，至今没有发现象中小酒店、蓝领快餐店等动辄“出租、转让”的招牌。
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