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| 创意精致的生日餐厅：市场潜力大 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-4 23:26:36 | 【字体：小 大】 |
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市场需求
根据概率来推算，在一个万人居住的社区里就应该天天有人过生日，这不能不说是个潜在的大市场。
生日一年只有一次，对大多数人来说，其隆重程度不亚于任何节日，其中以新生儿和老年人的生日庆祝尤甚。作为中年人，为孩子和父母搞一个隆重的生日宴会是爱心和孝心的表现。而对于青年人来说，好友在一起搞个浪漫的生日聚会，将是他们极为钟情的活动。
工作生活节奏的加快，使更多人无暇在家里自己庆贺，若开设一个以生日为主题的餐厅，在形式上突出生日的特色，肯定受消费者欢迎。
经营提示
新生儿一周岁时所摆的宴席在菜品名称上要突出健康成长、前途无量等含义，要为孩子准备好寓意吉祥的小玩具和婴儿车等设施。
为老年人摆的寿宴上要准备好寿面、寿桃等传统的祝寿食品，菜名则要体现长命百岁等意，而环境上的装点则以万寿无疆的寓意为主。
年轻人多喜爱西方的过生日方式，就该为他们准备蛋糕、蜡烛和新奇的生日用具，还可以帮助设计生日宴会的节目，这将是他们最感兴趣的娱乐方式。
情人过生日多是喜爱营造两人世界的气氛，浪漫情调的小屋、烛光下的对酌细语将是恋人喜爱的氛围。
所有这些，都要求经营者多了解古今中外的生日典故和庆贺形式，让消费者感到在此过生日不但有意义，还能获得知识和趣味。
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