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| 做个发达的“土豆”先生 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-5 0:40:21 | 【字体：小 大】 |
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土豆，仅次于小麦、水稻、玉米的第四大食物，平平无奇、蒙头垢面，却在一个名叫邹智勇的憨厚男人细心呵护下掀起了一些全国快餐业的“完美风暴”。
邹智勇，圆圆脸庞，给人一种憨厚、朴实、可爱的印象，活脱脱就一副土豆先生的形象。他做过记者，也搞过策划。2000年3月，邹智勇在重庆砂之船公司做总经理助理，同时还一直兼职《蜀报》、《重庆晨报》的记者。常在外面跑，他发现一个现象：公司白领吃饭极不方便——天天吃饭店吧，吃不起；吃洋快餐肯德基，一次两次还凑合，多了也吃不消，怎么也是中国人的胃，对洋快餐还是不适应；吃小摊到是便宜，但卫生状况堪忧；为什么就不能有一个与中国大众消费水平吻合，同时又能为大众接受的中式快餐呢？中国人吃午餐，吃不腻的一是大米，二就是土豆，而适合中国人口胃，又能通行世界的食品也是土豆，全世界超过10亿的人以土豆为主食。灵感闪动，邹智勇兴奋于自己发现的这个巨大商机，只要装修时尚、卫生、服务周到、价格便宜又有快餐文化特色，就可以方便众多白领阶层。
品牌就是思想和完美细节的结合，这是邹智勇对品牌的认识。如果给土豆赋予文化内涵，让其登上大雅之堂，土豆的附加值就会攀升，并产生震撼人心的品牌力量。邹智勇便开始创意：让土豆出“洋相”！让土豆扬眉吐气！
最早，邹智勇把“土豆先生”的品牌市场定位在白领阶层，但退一步想：白领阶层又来源于哪里呢？来自刚毕业的大学生，只要站稳了学生市场，未来的白领市场也将同样坚不可摧。2001年3月，在对市场作了一个基本的调查，并完成了初期的品牌构思与策划后，邹智勇毅然辞去了总经理助理及媒体的工作，全身心地投入到“土豆先生”的创业之路。
研究土豆
土豆本身即是一种无公害食品、绿色食品、健康食品、减肥食品，这是邹智勇选择它做快餐店主打食品的原因之一。而一个小小的、不起眼的土豆既然可以做成130多种快餐食品，这也是大多数人料想不到的。此外，邹智勇还发现，不少时尚轻年认为土豆其实很可爱，且他们带动了一个巨大的消费潮。
锁定消费群
在经过近一年的考察后，邹智勇发现：中国的快餐业年销售额在700亿，而中式快餐却只有60多亿，其中2/3以上是洋快餐的天下。
在漫长的一年考察结束后，邹智勇将消费群锁定在了大学女生。通过研究女孩的青春发育及青春期生理特点，他发现[1] [2] [3] 下一页
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