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| 创业可以从零开始：但自己不能是零 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-5 0:44:39 | 【字体：小 大】 |
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“独此一家，别无分号”，这个口号曾经是北京“老字号”——东来顺的最初宗旨。直到10年前，东来顺才开始涉足特许加盟，至今共发展了120家加盟店。从最初的宗旨转变成特许加盟，对于东来顺来说是可谓“跨越式”的一步。
并不是每一个加盟“老字号”的人都能成功，但还是有人做到了。“东来顺的品牌非常好，如果做不好，加盟商应该更多地从自身寻找原因。”加盟东来顺近7年的王女士是长春市东来顺的创始人，回忆起当年她和东来顺3天的交涉，一个半月的筹备，6个月回收成本的经历仍然让她激动不已。她说7年来生意一直红红火火的秘诀是：“像保护自己的眼珠一样保护你所加盟的品牌”。
加盟者：本身不能是零
很多洋品牌发展加盟的通常做法是：一般不会硬性要求加盟者有餐饮从业经历，但会通过对加盟者深度培训后给加盟者一个经营成熟的店铺。东来顺的做法正好相反，加盟者的店铺可以从零开始，但是加盟者本身不能是零，加盟者需要具备一定的餐饮管理经验。
1998年9月之前，王女士经营了四年多的中餐馆，当时并没有什么品牌意识，看别人做什么火就跟什么，餐馆也没有自己的特色和明确定位，所以经营业绩始终平平。或许是机缘巧合，从不吃羊肉到喜欢上吃涮羊肉，从经营川鲁粤炒菜到朋友开玩笑说让她开个东来顺，在几乎不抱什么希望的情况下，她出人意料地成为了东来顺的加盟商。从电话沟通，到总部交流拜访，到沈阳参观交流，再到与总部签约，前后总共才用了3天时间。
“并不是所有的加盟商都能够像王女士这样快速地签约开店”，北京东来顺集团连锁发展部丛培国表示：有些加盟商可能需要半年甚至一年，仍然不能开始正常运转。王女士的加盟过程之所以比较顺利，在于她本身具备一定的经济实力，而且具备多年的餐饮业经营管理经验。
盟主：帮你从零开始
王女士在繁华地段的房产归自己所有，然而多数加盟商并没有她那样的店址优势。丛培国告诉记者，多数申请东来顺的加盟商已经具备了一定的餐饮行业经验，但是大部分都不具备合适的店址。“一般情况下，我们会给加盟者建议，并协助他找到最佳店址之后才正式与他签约，如果没有合适的店址，我们一般是不会贸然与之签约的。”
“我们会派出技术人员，帮助加盟商培训技术骨干，或者加盟者也可以派人到总部来学习。”据丛培国介绍[1] [2] 下一页
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