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| 肯德基掌门苏敬轼将开店进行到底 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-5 1:02:32 | 【字体：小 大】 |
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常惠顾的国际品牌”第一位；2001年的调查显示，肯德基已经成为在中国市场知名度最高的品牌，超过了可口可乐和麦当劳。此外，苏本人表示，在大型餐饮连锁行业，百胜已经在中国取得了领先地位。
但在苏敬轼的概念里，“领先的市场地位”和“成为顾客的最爱”似乎并不能涵盖他对百胜要求的全部，关爱员工和取得合理的利润也是他关注的重点。“就目前的情况来看，百胜在中国市场形势非常好。但是从长远来看，离成功还有一段距离。”苏说。
不知道苏敬轼所说的距离，是不是体现在管理团队上。
在苏敬轼来到中国之初，致力于在东西方文化中间寻找平衡点，集中国传统观念和西方经营方式于一身的员工也许是他的需求。他开始从台湾以及在美国和加拿大的华人当中招聘员工，有评论认为，这对当时了解中国消费者的口味和把握政治环境起到了重要的作用。
这种情况似乎正在改变，苏正越来越依赖来自中国内地的员工。比如开店，一位市场开发人员告诉记者，百胜在各地方市场设立市场开发经理，将开发店面的工作授权给地方，开发人员在当地找到店面之后，再送回总公司做决策和财务评估。这些员工显然比远在上海的高层更了解当地的“气候”。另据了解，百胜目前大约有40名员工进行新产品的研发工作，这40人全部都是中国人。
“目前我们大中华区的团队比较年轻，百胜在全球市场上很多先进的东西还没有能够拿到中国市场上来。”苏也坦率。
将开店进行到底
扩张是百胜最近两年给中国市场留下的烙印。从1989年到2002年，百胜将肯德基餐厅的数量扩张到500家，历时13年；第二个500家，却仅仅花了不到三年的时间。
苏敬轼的办公室，坐落在上海繁华的徐家汇商圈。站在他22楼的窗口，可以俯瞰到5家肯德基和2家必胜客。密集并不影响生意。在港汇广场地下的肯德基，几乎所有的时候收银机前面都拥挤着人群。
和徐家汇同样的情况发生在很多城市。今年5月，在深圳最繁华的华强北，深圳规模最大的华强店开张，它和振华店仅仅隔一条马路遥遥相望，在离它们不到1000米的地方，还有上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一页
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