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| 小菜大学问 “泡”出百万富翁 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-5 1:14:45 | 【字体：小 大】 |
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于是，鹿有忠和赵英备连夜赶制了700件泡凤爪，从成都发往重庆。他们希望这次能够赚个盆满钵满，这比经营酒楼赚钱快多了。但第二天，当他们打开产品的包装箱时，眼前的景象却令人始料不及。看到袋袋像气球一样胀大，夫妇俩连忙打开包装袋，顿时傻了眼。没有开发过食品的他们，还按照过去经营酒楼的老思路加工食品，却忽视了产品出厂以后，需要一个保质期的问题。结果在一夜之间，700件泡凤爪变成了白花花的废品。
仅仅两天的时间，鹿有忠就付出了27万的代价。那700件泡凤爪还要处理掉，这可是他的心血埃鹿有忠一刀一刀地把凤爪剁碎，然后扔掉，他亲手销毁自己生产的产品，心里很不是滋味。
产品涨袋的问题一天不解决，工厂就一天无法恢复生产。何况算上先前酒楼亏损的300多万，此时公司账上的资金已经所剩无几。鹿有忠当时觉得一切都垮了，他的经营成果没了，工厂也不好，酒楼也不好，他感觉到一切都完了。
后来，鹿有忠夫妇的心情终于平静下来，然后开始总结经验。鹿有忠向相关的专家请教，这才恍然大悟，原来泡肉并不像泡菜那么简单，需要生物发酵，他们无意中竟闯进了食品生产的高科技领域，并为此付出了沉重的代价。
于是，鹿有忠又连夜赶到西南农业大学向专家寻求帮助。面对泡肉这个新问题，在鹿有忠的恳求下，西南农业大学专门成立了一个科研组进行研究。在经过反反复复做实验，经过各种配料、发酵时间的长短尝试，专家们寻到了解决办法。
那些日子，鹿有忠天天都蹲在厂里，舍不得离开半步，只要发现一丁点进步，他都会很高兴。解决了难以存放这个难题后，夫妻俩才开始放心生产。吃过大苦头的鹿有忠，希望自己开发的产品能够出现在重庆的千万张餐桌之上。
认准市场，泡椒凤爪赚大钱
尽管泡凤爪的味道不错，但是一种新产品要得到顾客的认可还得有一段时间。那时，赵英亲自到市场上推销，凡是和食品经销的有关单位，赵英都要上门拜访，介绍泡椒凤爪，不放过任何一次机会，她的勤劳和诚恳打动了不少商家，并答应先购买一点她的产品试试。
第一个月在忙忙碌碌中很快就结束了。当看帐目时，销售额还不到3万元，除了一些必要的开支外，根本没赚一分钱。但鹿有忠夫妇并没因此气馁，因为他们知道市场接受一个新产品时肯定需要一定时间。
鹿有忠不断实验，调整泡椒凤爪直至最佳味道；还不断上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页
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