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| 创业诀窍：成功源于“味道+勤奋” |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-5 1:15:03 | 【字体：小 大】 |
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0一直到凌晨3：00，座位就从来没空过，排队就餐的景象让同处一条街的同行都羡慕不已。
两个月后，罗浩的第二家“冷锅串串”店在罗马假日广场开张了；半年后，又一家新店开到了西南财大附近；1年后，小龙桥和八里庄的分店也相继开业。这时，罗浩的个人资产已由原来的5000元，扩张到了数十万元，所请的员工也由最初的五六名变成了40多名。
诀窍：成功源于“味道+勤奋”
对于自己卖“冷锅串串”的成功，罗浩认为是“味道”加“勤奋”。
“做餐饮关键就是要看菜品的味道！味道独特又好吃的菜没有卖不出去的。”罗浩说从开业到现在，上桌的每口锅的汤料都是他一一亲手调制，从没交给手下的小工操作过。“汤料的配方有很多地方都是我自己钻研出来的，可以说是我独有的秘方，别看是简单的串串汤料，其他人配出来的，味道就是不一样。”
罗浩说，他不仅亲手配料，买菜、配菜也都是他的事。“别小看买菜、配菜这些小事，怎么控制好成本，全在这儿。它能影响到整个店的经营。”从开张至今，每天凌晨4：00到上午9：00，罗浩都奔走在青石桥和红牌楼两大市场买菜，随后，又开始带领小工配菜，到了晚上收工时，他又开始整理未卖完的菜品……“每天工作的时间都在12个小时以上。”罗浩说从开店至今，他从来没睡过一次懒觉，“每天都在为生意忙，哪里睡得着？”
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