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| 小小馒头一样创造千万财富 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-5 1:15:28 | 【字体：小 大】 |
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刘会平：“有一次 我妈妈从乡下带来了腊肉过来给我们吃,我们吃起来就感觉非常好吃,猛然我想起来了,我们这个肉包做不好吃,原因还是在肉质上面. ”
乡下的猪因为吃天然饲料，猪肉的味道也纯正一些。从那以后，刘会平决定，从安徽老家乡下购买猪肉运到上海，他这个决定让身边的人感到不可思议。
刘会平妻子：“投资那么高 我们当时心里面都没数,当时我觉得没必要,因为当时已经开的两个店,已经很满足 已经可以了,卫生方面都可以 都合格的. ”
不仅如此，在制作菜馅时他还全部采取人工切碎，这些做法无疑大大提高了成本，可刘会平觉得，如果没有自己的特色，是不可能在上海的包子馒头市场插足的。
刘会平：“一般的有规模的大企业 做点心的，不会用手工来剁 都是用机器，这恰恰是我们的独到之处。我们这个手工切的青菜 口感非常好，非常脆 ，机器切出来的 口感非常糊。”
费这么大成本做出来的包子，只卖7毛钱一个，而1年的时间刘会平却能赚到60万。
刘会平：“其实我们这个馒头以单个来讲，利润非常非常低，就拿这个馒头来讲，它的净利润就一毛钱，但我们算的是它的量，只要我们的东西好 量上去了。比如我们这个量每一笼是25个，我们5分钟能够做出这样的两笼，也就是50个 50个净利润是5元钱，1分钟就是一元钱。”
赚是赚了，可一个白领朋友的几句话，却给了他不小的打击。
刘会平：“他说 刘会平我给你讲句话你不要介意，我买你的馒头拿到办公室，每次都不好意思拿出来，当着同事的面吃，还是偷偷摸摸吃完以后，才到办公室去，所以我觉得你这个馒头一定要做成品牌化。”
像所有的大都市一样，去那些遍布上海各个角落的一些知名快餐，成为一种时尚消费。
2003年时，初生牛犊不怕虎的小老板刘会平要将这些品牌连锁店定为自己新的竞争对手了。
通过一翻调查之后，刘会平发现那些大品牌快餐在市场上并不是无懈可击的。
市民甲：“它属于高热量高能量的，吃得多了以后，会有一些副作用的，我觉得 我个人认为。”
市民乙：“像高脂肪的东西 油炸的东西嘛，对女同志的皮肤老化，都有一点影响的吧，因为现在报刊杂上一页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页
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