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| 走偏门的海归硕士白手创富 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-5 1:15:29 | 【字体：小 大】 |
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菜如果让中国人吃，可能认为味道鲜美，但这几名外教却实在无法吃下。闫立文尝过以后，中肯地向厨师提出了自己的改进建议。厨师按照他的建议将这两道菜重新做了一遍，再次让闫立文品尝，他还是不满意。后来，厨师一连做了七八遍，闫立文才满意。而厨师自己将闫立文满意的菜放到嘴里一尝，半咸不甜没什么味道不说，甚至连咬都咬不动。他说自己干了２０多年厨师，从来未做过这么不像样子的饭菜。可闫立文偏让他端给那几名外教吃，厨师只好抱着试试看的心理端给了外教。
不料，那几名外教吃了都说好，还竖起拇指将这位厨师夸奖一番，这才使这位厨师对闫立文心服口服起来。闫立文在那所大学一连指导了一个星期，对十多道西餐菜品尝了１００多次，指导厨师学会了１２道外教爱吃的西菜。
品菜结束时，由于是第一笔生意，他实行减半收费，只收了人家１．５万元钱。这是他的工作室开张半年多来的第一笔收入。闫立文从这笔收入中，又看到了希望。
打这以后，闫立文的工作室的状况才有所好转。
“吃”出来的成就。南阳一家报纸对闫立文在南阳某大学“品菜”调解了外教与厨师矛盾的事作了报导。文章发表以后，在南阳产生了不小的影响。原来，这所大学存在的问题，在其它单位也不同程度地存在着。看到报纸，人们纷纷找上门来，邀请闫立文到他们单位，前去品菜和指导对外国朋友的缮食工作。
尽管邀请的人多了，闫立文仍然一丝不苟地工作，力争做到主、客双方满意。
为了将工作做得尽善尽美，他还根据外国人吃东西讲究营养的特点，购买了许多营养学方面的中外书籍，深钻细研，撰写了大量的读书笔记，并根据不同人的饮食特点和营养学原理，制订出详尽的食谱。除了口味上满足外国人的需求以外，在营养搭配上也做到科学合理，并将每道饭菜的蛋白质、糖、脂肪等营养成分的含量，甚至钙、磷、铁、锌、硒等矿物质和维生素的含量，都计算得清清楚楚。
在工作中闫立文还发现，外国人吃饭讲究营养，而中国人讲究色、香、味俱佳，两者相比，各有所长，又各有所短。他想，最好能将二者有机地结合起来，互取对方之长，补己之短，使烹饪出的食品，二者兼得，优缺互补。于是，他就对这方面潜心研究，为此，他熬过许多不眠之夜，设计过无数方案，取得了一些成果。
取得初步成果之后，他就将这些研究成果运用到品菜和指导上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一页
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