|
|
|
| 螃蟹供不应求年:收入4000多万元 |
|
| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-5 1:15:40 | 【字体：小 大】 |
|
|
|
|
金秋10月，正是螃蟹出塘上市的季节，每到这时南京市龙袍镇的螃蟹养殖户们就会忙得不可开交，总觉得螃蟹不够卖。
龙袍镇长江村螃蟹养殖户 王春秋：“现在我是不怕螃蟹卖不出去，就是怕养不出螃蟹来，现在螃蟹是不愁销，供不应求。”
龙袍镇长江村螃蟹养殖户 蔡家才：“南京小贩子，龙袍镇做汤包的，他们都来购，晚上天黑后南京汽车全开来了，一到晚上就过来了。”
龙袍是一个仅有3万亩耕地的滨江小镇，其中螃蟹养殖面积就占1.2万亩，但这里的村民却是近四年来才开始大量养殖螃蟹的，原来池塘里养的是珍珠和鱼，那是什么原因促使他们养螃蟹，养出的螃蟹又为什么如此畅销，这事还得从当地的一门绝活儿手艺说起。
周玉春：“这个包子是经过33道工序才做成的。”
周玉春：“这包子绝就绝在它的配料上面。这是我们需要做蟹黄汤包的皮冻，主要用老母鸡，猪皮制成高汤，然后熬成皮冻，这是鲜猪肉，这是蟹黄油，是螃蟹肉剔出来，然后用猪油熬成的蟹黄油，这是白糖、鸡精、味精、盐、料酒、酱油、生姜、葱，把这些调料放在一起调成糊状兑在皮冻里，就制成了蟹黄包的馅。 ”
在龙袍加工蟹黄汤包已有140多年的历史，它是当地的一种名特小吃，几乎家家户户都有吃汤包的习惯，2000年周玉春成了镇里第一个开蟹黄汤包店的人。
周玉春：“我们做的蟹黄汤包本来是自己吃，自己吃了以后感觉很好吃，后来就拿到市场上去卖，一卖呢很多顾客认为很好吃，自己吃了以后还要带回家给家里人吃，南京人到这里买了我们的包子，吃了也非常高兴，非常满意，说味道很好，这样我看有利可图。”
本来周玉春只是试着，把自己爱吃的东西拿出去买买看，不料效果却出奇的好，不但本地人爱吃，就连周边几个城市的人也特意赶来吃，口碑相传，由于龙袍离南京市区只有25公里，交通方便，没多久周玉春的汤包就吸引了众多南京食客。
食客甲：“夹嘛肯定是从上面夹不能夹破，这样肯定不会破，吃的时候用碗接着，要轻轻移，从边皮开始咬，然后再开始吸它的卤汁，3号过来吃，今天是13号又过来了。”
食客乙：“热的好，味道鲜美，皮也薄，里面的卤汁也比较好。”
食客丙：“味道好，鲜、嫩。”
周玉春：“小许，你过来，我揉不动了[1] [2] [3] 下一页
 |
|
 网友评论：螃蟹供不应求年:收入4000多万元（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
|
返回首页 
您现在的位置： 
