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| 螃蟹供不应求年:收入4000多万元 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-5 1:15:40 | 【字体：小 大】 |
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价格也高，也纷纷效仿，开始挖塘养蟹，到2003年养殖户迅速增加到400多户，年产螃蟹30多万公斤，成为龙袍的螃蟹养殖专业村，螃蟹除满足蟹黄汤包经营户的需求外，剩余的还销售到了东北等地。
螃蟹养殖户 竺有声：“没有汤包就没有我们的螃蟹养殖，因为有了汤包才能带动我们的螃蟹养殖。”
螃蟹养殖的快速发展反过来又推动了蟹黄汤包的做大做强，不断发展，从2001年开始政府因势利导，连续举办了四届蟹黄汤包节，进一步扩大了龙袍的知名度，吸引来众多游人。现在镇里制作蟹黄汤包的饭店已发展到38家。
饭店多了，竞争也就激烈了，谁都想留住客人。潘美红的做法与众不同，她舍弃闹市区，偏偏把店开在别人忌讳的僻静区。
汤包经营户 潘美红：“我这里虽然比较偏一点，但生意比街面上的还好，为什么好呢，就是客人来到这里，可以钓鱼、唱歌、打牌。”
乍看，潘美红留住客人的方法很老套，就是为他们在吃饭之余，提供一个休闲的场所，但就因为跟休闲联在了一起，才使她顾客盈门。
潘美红：“客人没吃饭的时候，他站在这个地方没事干，他就觉得乏味，所以就不愿意来 ，当你提供这种条件肯定生意会好，那你的效益就高。”
现在龙袍的38家汤包经营户在9至12月的销售旺季期间，平均每天每家的收入都有3万多元，多的可以达到5万多元，他们一年要消耗螃蟹近百吨，年销售收入达4000多万元。
严汉平：“小小汤包拉出了一个产业，小小汤包拉动了农民致富，特别是第三产业得到了快速发展。”
龙袍蟹黄汤包的主打招牌是蟹肉和蟹黄，有了充足的原料供应，陈广斌决定扩大经营范围，利用汤包的名气，再推出蟹黄豆腐、蟹黄烧青、蟹黄蒸鸡蛋等10多道系列菜，提高汤包的附加值。
陈广斌：“客人总是吃汤包1次，两次可以，时间长就觉得腻了......”
食客：“吃一点农家小菜......”
一个汤包卖3元钱，而最便宜的一道蟹黄豆腐就能卖20元钱，这样一餐饭吃下来最少也得百十元。
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