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| 不辣的辣椒也能创收利润100万 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-5 1:15:40 | 【字体：小 大】 |
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仅仅一个月后，刘建民开发的鸡肉驴肉等系列产品就打进各个超市，老百姓又重新开始注意他的耗辣椒产品。不过这次受到的冲击倒给刘建民提了个醒儿，他开始思考怎么主动的把握市场。
2001年初秋，刘建民做了一件让大家都意外的事，他把市面上能找到的辣椒酱全都买回了家，足足有一百多瓶。
营销经理 李文磊：“有段时间呢，刘总把其他的工作都放下来，不断的吃，尝，吃的嘴上都起了大疱，到最后刘总欣喜若狂地说我吃出感觉了。”
刘建民：“ 他们的共同缺点就是辣度太大，辣的太很，我就琢磨弄个不辣的，适合北方人口味还要有特色。”
凭着大厨的底子，刘建民在家支起一个小锅，开始了不辣的辣椒酱的研制。让辣椒不辣同时不上火可不是一件容易的事情。刘师傅一次次做起了实验，他特意选取本地的湿性辣椒同时不经过太阳紫外线的暴晒，将辣椒装入罐中进行长时间的腌制，运用多种不同的方法研究，终于去掉了辣椒辣的天性。 刘建民：“打开坛子一看，这个味有一股清淡的清香味，不冲鼻子，没有一打开盖子，辣味就冲鼻子，就冲得掉眼泪。”
辣味是降低了，但是是不是不上火呢？于是刘建民继续拿自己当起了试验品。
刘建民：“吃几天，感觉上皮肤啊嘴啊都没有啥感觉。辣椒差不多适合北方人口味。就是说好吃辣椒的人能吃，不能吃辣椒的人他一看也能吃。”
北方人爱吃辣椒，但大多数怕辣。要让更多的人买自己的辣椒就得让辣椒不辣。新品做出来后，“不上火”成了最大的卖点。刘建民借机把不上火几个字贴遍了濮阳的大街小巷，这时刘建民再次打出一张让人意想不到的牌，他决定把自己的消费群定为小孩子。
李经理：“ 孩子他能吃辣的非常少，我们影响到一个孩子那么也间接影响到一个家庭，我们影响到一个家庭，我们就会影响到一个亲情圈，这样我们相信我们的市场会越做越大。”
记者：“辣不辣？”
食堂里的孩子：“不辣！我吃得有点甜。”
记者：“香不香？”
食堂里的孩子：“香，香喷喷的。我还能再吃十几瓶！”
经销商孔德喜：“销量我是从头一年几万吧，到现在，反正每年销几十万，这个是不成问题的。特别是妇女儿童，一说这个牛肉耗辣椒，这个他都知道，都非常爱吃。”
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