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餐厅背景音乐管理浅谈
作者：餐饮管理 文章来源：本站原创 更新时间：2004-4-4 20:53:18 | 【字体：小 大】
    一家上档次的餐厅，如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保碍服务、卫生、菜品质量等其它外，少不了背景音乐的帮助，但往往大部分的餐厅对于背景音乐的管理的重视度都不够，下面几点与大家分享：
    1、初上班选择轻快音乐，以调动工作人员的士气；
    2、营业中英节奏轻快的音乐，令人感到愉快；
    3、休息时间音乐以抒情、轻柔为主；
    4、营业开始时，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用；
    5、营业中忌放流行歌曲，最好以轻音乐为主，曲子在更换的同时，也应保留一优美的固定的曲子做为餐厅主曲，声音控制应适中，切忌时大时小，并需由专人负责；
    还有个有点恶心的技巧是：当客人很多，位子已经不够坐时，放节奏比较快的音乐，希望客人节奏快点，如果客人来的不多，就放很舒缓的音乐，希望客人放松下来，多坐一会，多消费一点。
 
文章录入：cy110    责任编辑：cy110 
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