去年，随着我国零售业的开放，吸引了众多的跨国零售集团争先恐后进入中国。有关专家认为，零售业的开放，直接促成了中国消费市场增容，为中国食品工业注入了新的活力。

    权威人士认为，去年，零售业的开放走在承诺开放时间表的前列。这一变化对我国食品经济（工业产品、农产品）发展所起的拉动作用是直接的、明显的；今天新型的零售业态和丰富而贴切的产品组合，弱化了人们对单个商品的要求，这将成为企业今后不可忽视的战略目标。据资料显示，截至去年10月，仅北京市就成立了外资、合资商业企业17家，这些企业的出现缩短了工业产品与市场、消费者的距离，使食品营销变得更快捷、更有效。

    权威人士认为，如果没有现代物流做支撑，任何产业都不可能实现高效率的运转，任何资源都不能迅速转变为商品，食品业去年空前活跃的营销活动已经证实了这一判断。业界分析，2001年我国食品业销售总额在9000亿元人民币左右，2002年的业绩没有理由不超过这一目标。毫无疑问，零售业的开放是“第一助推器”。去年，国际零售业巨头在中国市场的国际化运作，为中国食品企业的生存与发展提供了可以长期依托的竞争优势的土壤。大多食品企业已经从中学会了深入透彻地理解中国消费者丰富且复杂的消费心理及不断变化的消费需求，从而为消费者提供越来越丰富对口的产品。

    权威人士分析说，即使WTO仅仅开始一年，企业已经酝酿或开始实践与商业系统建立更新型的关系。这些新的理念让企业采用更灵活多样的销售方法和多种销售渠道，使产品更快捷地进入消费者的生活。这种关系的特点是从过去简单的以利润分配为核心变为整个供应链价值增值，减少了生产经营过程中的不确定性和风险，从而加快产品更新换代和产业调整，实现了最快响应、最小差异、最低库存，并最终惠于顾客的价值观。

    去年，作为我国大企业集团的代表，伊利集团把经销商变为配送商，双汇集团建立了专业连锁店，诸多企业在食品营销中广泛运用电子商务。毫无疑问，是零售业的开放，加速了企业改变，使之摒弃了传统落后营销模式。正是这一进程的加快，不仅使企业加速了物流和资金流轮回，更重要的是给食品工业各行业、产业带来了清晰的目的性———下一步干什么，为什么要这样干。