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2004年中国食品饮料营销大盘点
作者:餐饮管理 文章来源:网络 更新时间:2006-2-8 20:05:35 | 【字体:

    到年底了,也是该坐下来总结的时候了,回过头看这一年,在我们赖以生存的市场中,又涌现出了很多新的营销理念、方法和事件,让这个2004年变得更加的令人回味,对这些营销理念和事件的回顾,有助于我们更好的部署下一年的市场工作。

    当然,年底总是很热闹,因为各种盘点、评奖等常常让大家眼花缭乱,但是对于每一个营销人来说,关注营销事件的创新性、典型性及可借鉴性,对于大家可能更有价值,也当作是对2004年的营销备忘录吧。

    性别营销标新立异-饮料分男女,“她他”众里寻她千百度

    “饮料也要分男女”,一个创意带来了2004年中国饮料界的一个时尚“异类”,汇源“她他”营养素水,在竞品繁多、渠道复杂混乱的中国饮料市场快速启动、攻城拔寨。一柔一刚的产品包装、功能上的细分和 “众里寻她千百度 ”的手机短信营销,迅速为它赢得了市场。

    点评:在这个产品同质化和消费者个性化的时代,市场细分越来越受到企业的重视,但是究竟以什么为标准细分能够获取更大的市场,这是很多企业都面临的问题,在汇源“她他”之前,国内饮料界、水厂商的市场细分方法主要按年龄段纵向切分,或是按照饮品的品种来分类,(单品种饮料,比如橙汁、苹果汁等,混合果汁饮料,比如去年的混合果汁饮料—农夫果园),而他她饮品的细分方法却跳出了这种思路:横向切开,选择性别这个人类最显著、最基本,但又为人们所忽视的横向坐标为定义标准,这是对饮料市场定位方法的一种刷新和颠覆。

    “她他”带来的启示是,创意重在简单,而营销则需要精细化,例如在产品的包装、广告等当面都和市场细分紧密关联。当然,是不是所有产品都可以性别细分,还必须结合产品的功能和给消费者带来的价值利益来确定。

    配合营销演绎精彩 冰箱饮料异业联姻

    2004年,TCL与农夫山泉首开白色家电与饮料厂商战略联盟的先河,共同在全国范围推出“零距离体验”营销模式,TCL在各大卖场将农夫山泉的饮料真物置于TCL冰箱中冰镇,消费者选购时,打开冰箱样机即可一饮为快,亲身体验TCL冰箱的数字保鲜功能,农夫山泉则借TCL的声名,渗透到自己觊觎已久的二三线市场的TCL的渠道中,并融合到TCL的路演等活动和媒体广告之中,共享TCL的传播资源。

    点评:麦肯锡研究表明,全世界最强势的三百个品牌中,有40%多在进行配合营销,TCL与农夫山泉其实是充分的利用了这一原理,其实这样的例子是很广泛的,例如英特尔和很多计算机厂商、麦当劳和中国移动的“动感地带”,红牛饮料和NBA等都是其中的典型案例。配合营销的前提是企业之间面对的消费群体是共同的,配合营销可以共享资源,降低获得消费者的成本,双方可以在不另外增加成本的前提下,有效提升资源的利用价值与营销效率,共同开展以下工作:共享渠道,共同进行品牌传播,共同开展公关活动,共同开展消费者研究等。只是现在很多厂家并没有充分意识到这一点,或者没有找到配合的品牌,TCL和农夫山泉的经验显示,只要你善于去寻找海外挖掘,联盟就会成为可能。

    老字号变出年轻相-“怕上火,喝王老吉,肯德基里喝王老吉

    2003-2004年,“怕上火,就喝王老吉”的广告频繁出现,广东凉茶王老吉借央视大规模的广告轰炸,重新定位“预防上火的饮料”成功;2004年夏,王老吉趁热打铁,现身了肯德基广东200多家门店,以“食品”身份打开了餐饮销售大门。为此,“清热去火”的王老吉在与肯德基形成产品互补同时,也开始了与国际饮料品牌的同桌共饮。

    点评:首先,王老吉重新定位为“预防上火的饮料”,将王老吉从人们传统认知中的药品品类中走了出来,同时还跳出了自己所在的凉茶品类,跨入到饮料行列,同时又和可乐、果汁和水相区隔,成为和他们并列的大品类。这说明,开创新品类永远是品牌重新定位的首选。其次,王老吉通过诉求消费者广泛认可的独特的价值“喝王老吉能预防上火”,切中了消费者尽情享受生活的情感利益,使王老吉突破了原来的品牌形象,为品牌注入了新的元素。再次,王老吉现身肯德基,一方面可以借助肯德基的渠道优势,另外一方面也借助了肯德基的品牌优势,这种跨行业品牌联盟的方式可以形成更好的优势互补,而实现品牌渗透。

    王老吉不仅是营销创新的典型,同时也是老字号突破的一个标杆,目前中国共有“中华老字号”2000余家,然而,如今仍能正常营业的仅为30%,这不得不说是一个让人感到遗憾的事实。王老吉的成功说明,老字号只有充分发挥历史悠久、品牌正宗、独具特色的特点,重新进行品牌定位,注入朝气、年轻的品牌活力,才能够突破发展瓶颈。

    订购模式拉动高端消费,张裕葡萄酒论桶卖

    当中国葡萄酒还处于商场超市的销售阶段,有着百年品牌的张裕已启动了酒庄酒“整桶订购”的新营销模式。通过此举,张裕“圈”到了其高端消费群体,树立起消费者的品牌忠诚度,从而大大拉动和促进了高端消费群体在传统渠道、特别是在酒店中对张裕产品的消费力。此外,此举还为其成立卡斯特酒庄俱乐部做了铺垫,为其赢得更大的消费支持率奠定了基础。

    点评:对于中国的消费者而言,葡萄酒并不陌生,但真正懂得饮用葡萄酒的中国消费者还是极少数,虽然很多消费者知道葡萄酒是一种营养丰富,具有很高品位的饮料,但由于没有形成成熟的消费习惯,所以中国的葡萄酒行业发展一直都比较缓慢。

    张裕推出葡萄酒论桶卖的销售模式,卖酒只是个噱头,更为直接的目的是提升张裕的品牌形象,奠定张裕在高端葡萄酒领域的地位和认知,即使通过“论桶卖”而实现的销售额不多,在“圈”到了这个高端消费群体后,张裕•卡斯特酒庄俱乐部和为高端消费者提供个性化服务的职能,却能大大带动和促进高端消费群体在传统渠道,特别是在酒店中对张裕产品的消费。

    这说明,在营销的系统中,哪些是用来赚吆喝的,哪些是重点挖掘的,先后是什么,都是需要整体考虑的,另外,高端人群的钱要有高明的赚法,会员制的俱乐部营销未来将会成为圈定高端人群的有效方法之一。

 

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