2005年6月10--12日，北京农业展览馆将举办“2005北京焙烤设备及原辅材料展览会”。该展会由中国焙烤食品糖制品工业协会、全国糕点专业委员会、全国饼店委员会、全国焙烤原辅料与设备经销商委员会、北京市焙烤食品糖制品工业协会、天津市糕点行业协会、哈尔滨市焙烤食品糖制品工业协会等协办的。

而将于2005年4月27--29日在北京展览馆举办的第二届北京国际烘烤工业展览会，展出面积将达15000平方米，设标准展位700个。

2004年，北京烘烤展在业界的大力支持下，首次成功举办，展出面积8000平方米，吸引了众多国内外知名公司参展，近200家烘烤行业的原辅料、生产加工设备、包装盒、器具等厂商汇聚一堂；据统计，95%%的参展单位表示满意，部分参展单位当场预订2005年的展位，很多参展商都认为收获意想不到的效果。

与其他行业相比，焙烤业各地的展会非常集中，除上述将在北京举办的两大展外，5月12日，2005第九届中国烘焙展览会（以下简称广州烘焙展览会）将举办；5月17日，第八届中国国际焙烤展览会（以下简称上海焙烤展览会）将开幕。

焙烤业展会形成三足鼎立

伴随北方地区大规模专业焙烤展览会的出现，国内焙烤业展览会形成了三足鼎立的局面。目前在国内，焙烤展览会大大小小约有十几个，主要集中在南方一些比较大的城市。从国内焙烤业发展进程来看，因为长江三角洲、珠江三角洲是中国焙烤业发展的前沿基地，集中了大多数的焙烤原辅材料、机械设备、包装等生产厂商。特别是长江三角洲地区，更是汇集众多来自中国台湾地区的焙烤业供货商。所以长三角地区以上海为中心、珠三角地区以广州为中心分别产生两大焙烤展览会，即由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的中国国际焙烤展览会和由全国工商联烘焙业公会主办的中国烘焙展览会。它们分别集中服务于华中和华南地区，辐射北方地区。

由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的上海焙烤展览会是焙烤行业公认的最权威的专业盛会，从1997年举办第一届开始，至今已经成功举办了七届。今年，第八届中国国际焙烤展览会将于5月17日至19日在上海光大国际会展中心举行。这又将是一次盛大的行业聚会。

稳坐焙烤行业展览会第二把交椅的广州烘焙展览会是经中华全国工商业联合会批准，由全国工商联烘焙公会主办的大型行业展览会。今年5月12日将举行的新一届展会已经是第九届了。作为华南地区乃至东南亚地区的专业、权威烘焙行业展览会，它充分利用广州改革开放最前沿的大环境，发挥中国出口商品交易会琶洲展馆的地理优势，为中国烘焙业发展做出贡献。

中国幅员辽阔，南北方饮食特点有着诸多不同，南方人普遍喜食甜味食品，而北方人大多喜爱偏咸口味。因此焙烤业发展也是南方较北方发达，而焙烤展览会自然也是南方举办的效果比较好。但如今随着流动人口不断增多，南北方融合进一步加强，起步较晚、发展速度较慢的北方焙烤业也日益发展起来。如今北方，特别是北京及周边省份已经成为中国焙烤业原辅材料、生产机械设备、包装等配套产品的最大需求市场。

北京焙烤工业展后来居上以北京为代表的北方地区,烘焙业虽然起步晚,但发展很快，是中国最具发展潜力的烘烤市场，仅北京市区就有饼店、糕点食品厂、星级酒店、大型餐饮机构、大型生活超市和专业焙烤业设备及原辅料经销商6000余家。北方焙烤业发展潜力空前巨大，为焙烤领域提供了广阔的市场和无限商机。北京现今有一定数量的食品及与食品相关的展览会，但这些展览会在一定程度上不能满足市场需求。特别是在焙烤业领域内，缺乏专业性、权威性和全面性的展会。

近些年北方焙烤市场的发展速度迅猛。不仅北方厂家崛起迅速，南方的大企业都相应加大对北方市场的投入和开拓。

曾参加首届北京国际烘烤工业展览会的上海伟隆机械制造厂董事长仲镇明告诉记者：“来我们展位前签合同的人多得很，此次来京参展收获不错。”他们参展的重点区域在广州和上海，但通过参展，认为北方的糕点生产与华南、华东相比较还有差距，但市场潜力很大。

奇妙包装（深圳）有限公司北京办事处万新说，他们是专门做食品塑料包装的企业，他们的客户重点在深圳、广州、上海，但现在，北京和青岛的客户迅速增长。

深圳市盛百威机械设备有限公司的一位女士也说，北京市场潜力很大，在北方地区辐射面广，到北京参加展会，主要就是为了进一步拓展北方市场。

北京焙烤设备及原辅料展览会的举办，首当其冲受影响的应该是上海和广州展览会。以前北方没有真正的专业焙烤展览会，北方焙烤企业不得不远赴上海和广州参展和参观。这无形中就加大了企业参展、参观的成本。而北京展会举办后，情况就有所不同。而且三会举办时间相差无几，就算企业想参展、参观三地展会，也是不可能的。这将直接影响到上海和广州展会国内外参展商的数量。