麦当劳餐厅管理组共有四个级制，第一级为见习经理。

见习经理
    您的岗位目的是管理指定值班的员工、产品及仪器，以达至最佳的品质、服务、清洁及物超所值，您的主要顾客包括员工及顾客。
您的职责包括，但不限于以下：
· 从实地训练、区域管理及铺面管理，学习基本之餐厅营运知识
· 获取维持顾客满意度之经验
· 对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解
· 制定一套个人发展计划，用以协助个人的事业发展目标
· 确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作
作为一个见习经理，您有机会晋升为第二副经理，将您于见习期间所学习到之知识进一步加以应用。

第二副经理
    作为第二副经理，您有责任招聘、领导及培育人才，用以实施及执行卓越的品质、服务、清洁及物超所值。从提高销量及控制成本，来达到最有效的商业效果。您的主要顾客包括员工、见习经理及顾客。
您的职责包括，但不限于以下：
发展及训练员工
· 维持主要的产品质素、服务效率及质素，以及清洁卫生的标准
· 垂需监督下管理值班及／或区域
· 确保执行所有安全措施、卫生及保安程序
· 管理值班及／或区域之食物组成成份、人手安排、废料及现金等处理
· 完成所有指定值班之文件
· 确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作
第二副经理的下一个晋升阶级为第一副经理，您将会参与及应用各种商业的技巧及管理整间餐厅。
 
第一副经理
    第一副经理负责协助餐厅经理，执行餐厅日常营运之各项策略、计划及政策。
你的职责包括，但不限于以下：
· 展示及加强领导行为及基本人事标准，以获得员工及其它值班经理的投入参与
· 招募，编排及保护员工
· 管理下属的发展及培训
· 在自己的管辖范围增加营业额及控制成本开支以达至最佳营运效果
· 管理产品品质、服务效率及质素、清洁及卫生的重要标准
· 控制盈亏表内指定的项目
· 确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作
第一副经理的下一个晋升阶级为餐厅经理，晋升时间会因应您的工作表现及职位空缺而调整。
 
餐厅经理
    作为餐厅经理，你的职责包括，但不限于以下：
· 领导、发展及培训餐厅内的雇员
· 衡量顾客的满意程度及实施计划以提升顾客的品牌忠诚度
· 推出餐厅内的新产品及执行生产程序
· 预估及管理盈亏表内的项目
· 管理餐厅内的各项纪录与程序，包括员工福利、招聘、薪酬、存货、保安及人事档案
· 监察餐厅内的运作，包括保安、食物安全、雇员安全、餐厅保养及维修
· 确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作

除餐厅管理组外，其它职位包括：营运顾问及培训顾问。
营运顾问
· 为个别餐厅提供领导、教导及训练和指导
· 尽量提高每间餐厅之长远营业额及盈利
· 与餐厅管理组建立一个正面的商业伙伴关系
培训顾问
· 进行一些能激励士气、建立良性竞争及改善个人表现的训练，为餐厅作出贡献
· 就麦当劳的营运标准、管理工具及培训系统提出专业意见

人 才 理 念
概述
「我们不只是一间汉堡包公司；我们是一间以人为本的汉堡包公司。」
人员愿景
「成为全世界每一个社区中的最佳雇主。」
成为「最佳」的意思是，无论在就业机会、培训及发展，以至工作的满足感、回报及认同等各方面，均为雇员提供最佳的条件。

人员承诺
我们希望所有现职的雇员及将来加入的雇员，均了解我们的承诺：
「我们重视您、您的成长和您的贡献。 」
人员激励因素
在人力资源方面，我们有5项原则，反映麦当劳的对雇员的价值观与承诺：

1. 尊重及认知
「设身处地　将心比心」
- 管理人员以「设身处地　将心比心」的态度对待雇员
- 尊重每一位雇员，并重视其价值
- 雇员的优秀表现、额外努力、良好的团队精神及殷勤的服务态度，必定会受到认同

2. 价值观及领导行为
「以身作则　言出必行」
- 我们为公司争取最大利益而努力
- 我们采取坦诚开明的沟通，聆听、了解及重视不同的意见
- 我们相信个人责任感的重要
- 我们重视教导及学习

3. 有竞争力的福利及报酬
「给予具竞争力的报酬」
- 兼顾公平性及市场竞争力给予薪酬及福利
- 给予一视同仁的工作评估以提升工作表现

4. 学习、发展和个人成长
「一技旁身　受益终生」
- 雇员将可不断的获取技能、知识及培训
- 雇员可在良好的环境及配套下，发展个人所长及专业技能

5. 完成工作所需的资源
「确保雇员有基本资源以服务顾客」
- 雇员可得到所有可提高工作效率的资源
- 确保足够的人手，提供弹性工作时间安排，让员工的生活与工作得到平衡。

与麦当劳一起成长
与麦当劳餐厅一起成长

培训人才是麦当劳最重视的一环，只有拥有出色的雇员，我们才可以为客人提供最好的产品与服务。「不断学习、发展所长与及自我提升」正是我们致力发展的五大人员激励因素之一。
培训人才的愿景
为麦当劳系统培养高质素的人才

使命
提供优质的培训

连续不断的培训
「当你还是青绿色的时候，你是在成长之中；当你成熟之时，便是开始枯萎的时候」
麦当劳的培训

餐厅管理组培训
一套包括自我进修、密集式课堂及长时间亲身教授组成的训练计划。您需要学习餐厅日常营运所需的各种硬性技能，以及有关人事管理及顾客服务的各种软性技能。
员工培训
要达到我们的目标，令顾客100%称心满意，我们需要依赖富经验的员工，为顾客提供快捷、亲切的服务，这是我们维持利润增长的重要基础。我们集中培训全体员工，在食品制作、顾客服务及执行清洁任务等基本技能。
互动学习
我们的训练计划强调发掘自我潜能、分享经验及发展所长。我们每年举办的年会与及内部比赛等活动，均可让雇员更能配合我们的公司愿景。雇员交流奖励计划，更可让表现优异的雇员，有机会到外国的麦当劳，与当地的雇员分享工作心得。
认可训练课程－北京、台湾、香港
麦当劳的管理人员发展课程是得到香港理工大学认可的。在麦当劳训练课程毕业的雇员，可以得到理工大学的高级文凭课程豁免学分，麦当劳并会提供奖学金予雇员完成有关课程。换句话说，麦当劳的全职雇员，可以凭借其工作经验，取得认可资格，使得在麦当劳工作更具吸引力。
此外，我们的训练课程，亦得到两间国际知名的大学，包括北京大学及清华大学的承认。
麦当劳汉堡大学
麦当劳汉堡大学是麦当劳全球管理人员训练中心，位于伊利诺伊州的橡树河区，专门为麦当劳企业及加盟店的雇员，提供多方面的商业训练。
麦当劳汉堡大学于1961年落成，现代化的校舍乃座落于美国总公司，面积达130,000平方呎，及有30多位教授，负责培训工作。
为了解决来自不同国家及地区的雇员因语言差异造成的问题，大学方面会提供翻译人员及所需的电子器材，让我们的教授可以以22种语言教授及与学员沟通。此外，麦当劳亦在美国、英国、日本、德国、澳洲、巴西及香港，开办了7间麦当劳汉堡大学，以培训雇员。