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| 创业入门之新鲜贩卖饮品店 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:25:30 | 【字体：小 大】 |
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创业之初，选择好的切入点非常重要。尤其对于小本经营来说，把握市场热点非常关键。
创业新品指导为你提供一些市场新门当介绍，同时为你做相关分析，为你成功迈出商场第一步助一臂之力！
本次推荐：新鲜贩卖饮品店
实例借鉴
一位紧贴影院出售福利彩票的朋友仔细观察他的邻居——一位19岁女孩开的新鲜贩卖饮品店，不无妒意地说，“情人节那日，她卖出了足有1500杯饮料，那天，手捧玫瑰花的女孩子几乎人手一杯现榨店里出来的东西，女老板数钱数得手发麻。平时么，双休日卖出200杯左右不成问题，连下着雨的星期一也能卖出六七十杯。想想绿茶粉红茶末奶精这些东西值几个钱，我真的后悔没有一边卖彩票一边卖希奇古怪的鸡尾饮，反正闲着也是闲着。”
优势分析
我们知道，一次创业要获得成功，必须有它独到的优势。新鲜贩卖店有哪些优势呢？
第一是“四季可行”，因为兼卖冷热饮四五十种，从春至冬都会逗引人去买，春为养颜夏为消暑，秋为补气冬为暖身，甚至什么也不为，光为那种站在高高的吧台外看侍应生把冰块和果汁茶水摇得哐哐响，这份“声在味先”的虚荣，就使购买者的脸得意得发红，迷恋所谓“欧陆风情”的女孩子，谁没喝过这东西？
第二是“薄利多销”，同样一杯台湾珍珠奶茶，在真正的红茶坊卖到10元以上，而在此种立等可取的贩卖小店，因为是外卖，价廉一半。投资者也不吃亏呀！想想动辄上百平米的红茶坊店租几何，而你才租一五六平米的门脸儿就开张了，谁合算？
第三，“投资小，连锁方便”，如果做得顺手，再找合适的门脸搞个孪生店，亦不为难，把配方、管理、员工着装都克隆一套过去就行，船小，调头也快；
第四，“时尚风景”，如果你有一点进取心，懂得经常从日本、港台、东南亚杂志上借鉴一些饮品的调制方法，辅以鲜花、水果、干果、异形茶等，保证你的小店每季推出一批“独家强力推荐款”，招惹大家来尝鲜，你的生意不好才怪。
投资成本分析
门租（半年一付）：1200×6=7200元；（视实际情况而定）
原料采购：绿茶粉、袋装红茶、奶精、芋头精、盒装及听装原装果汁、鲜牛奶、水果、冰淇淋、色酒、水果干、冲茶干花等，约1600元（可每月补充）；
器皿采购：蒸馏器、虹吸器、电水壶、搅拌器、不锈钢手摇器等，约1000元；统一着装（以2-3人计）400元；
总投资在1.2-1.3万元左右。
建店选址建议
电影院旁-->瞄准看大片的年轻情侣；
个性店铺云集地-->吸引时尚嗅觉灵敏者；
大学区-->瞄准个性彰显的大学生；
健身中心旁-->为健身一族补充失去的水分；
美食购物一条街-->吸引年轻小家庭的目光。
［特别提醒］勿与麦当劳、肯德基撞车。因为洋外餐的冷热饮价位与“新鲜贩卖”持平，会分散消费欲望；另外，选址地300米内，最好没有茶坊、咖啡馆等“目标”出现——你要防着卖环境的地方曲高和寡后，冷不丁推出外卖服务，来抢你的生意。
营销策略
立等可取型的饮品店，要体现出服务的青春气息：店铺明亮简洁，服务卫生动感，笑容友善平和，尽量在数分钟的服务中令客人如沐春风。其中的问候语：征询语、道歉语，可多多体现连锁店特有的规范感、亲和感。也可以向洋外餐学习促销方略：包括印刷发放周一至周四的优惠券、雨天优惠券、特别推荐饮品买一赠一优惠券等，也可以在优惠券上特别注明“节假日暂停使用，敬请原谅”等。
市场前景
如果选址在目标消费族频繁路过的闹市区，每天平均出售100杯是最保守的估计，其中冷饮的成本在1.2-1.4元/杯，热饮在1.3-1.6元/杯，出售价在4-6元，平均每天的毛利在350元左右，其中要支出40元门租、水电、员工工资和上交税收在110元左右，净利润200元，以最保守的估算，一间6平米的新鲜贩卖饮品店，月利润将在6000元左右，一个季度以内就可以收回成本，进入轻松赢利的状态。因为瞄准的是35岁以下消费群，资金进入快速周转的可能性很大。谁的钱好赚？当然是新人类的钱最好赚。
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