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| 暑假小饭馆关门 学院餐饮遇生意真空 |
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| 作者:餐饮管理 文章来源:网络 更新时间:2005-10-3 5:46:50 | 【字体:小 大】 |
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学校放暑假后,浙江传媒学院留校加班的行政老师小王发现没地方吃饭了,不但学校食堂不营业了,连校门口平时热闹的十几家小饭馆也关了大半,好不容易开着一家,一问,还是不开伙的。
随着大学生的放假离校,本周以来,下沙、小和山、文一路等学院区的餐饮店开始遭遇暑假“真空期”。“巧燕坊”在学院区的三家门店昨天全部关门,“会在8月底学校开学的时候重新开张。”其负责人楼小永表示。 业内人士称,事实上,下沙的餐饮店在核算房租等成本时,都是按9个月算的,在这段生意空白期内,往往不是“不开张”就是“不开伙”。“真空期”从现在开始大概只会维持一个半月,而放假前学生因为天热、复习迎考等因素进行的突击消费也能够弥补一部分差额。 文一路、浙大路等同样依托学校的小店,情况则乐观一些,“店里50%做学生生意,一放假,影响还是明显的,不过因为学校里的食堂都关了,而不少培训班、留校研究生有吃饭需求,相对平衡了一些。文一路杭师院附近一家快餐店负责人说,暑假以来,生意下滑了三成左右,不过还能维持。 据了解,因为房租较低,生意相对稳定,所以下沙等学院区吸引了不少餐饮投资者。除了暑假学生离校的影响之外,学院区的餐饮还有明显的“上半年”和“下半年”之分。在下沙,上半年,大三、大四的学生外出实习、找工作,小饭店的生意与下半年相比差了40%左右,“真正的生意高峰期是下半年新生入校的几个月”,一家饭店的负责人说。
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