23日，西安市卫生监督所发布紧急通知，要求职业学校、普通中学、小学、特殊教育学校等学校加强夏季食品卫生监督预防，控制各类食物中毒等公共卫生突发事件的发生。

　　学校食堂不能“一包了之”

　　据悉，西安市卫生监督所近期接到多起学校学生发生不明原因的腹泻事件投诉，为确保广大师生的身体健康，该所在昨日发布的紧急通知中要求：各学校要认识到食品卫生的重要性，建立食品卫生校长责任制，对学校食堂内的食品采购和餐具消毒等重点环节要固定专人负责；加强对承包经营食堂招标和监督环节的管理，决不能随意引入，一包了之，对校园内非法经营的饮食摊点要坚决予以取缔。

　　各学校要建立从业人员预防食物中毒或者其他食源性疾病等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似事故应及时上报当地教育部门和卫生行政部门，并保护好现场协助卫生部门做好事故调查处理工作。

　　学校食堂不得制售冷荤凉菜

　　通知要求，学生食堂必须有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。通知指出，职业学校、普通中学、小学、特殊教育学校的食堂不得制售冷荤凉菜。食品烹调后到出售前不超过2个小时，若超过2小时，必须在高于60℃或低于10℃的条件下存放。剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。未经消毒的餐具不得使用，采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等设施设备混用。