南海城问题出在人员素质上

　　记者(以下简称“记”)：曾局长，就今天的检查情况看，南海城的卫生问题主要出在哪方面？

　　曾亨长(以下简称“曾”)：从今天的检查看，南海城卫生证件齐全，在硬件上没有太大的问题。它出现的问题，主要是从业人员素质不高和内部管理混乱造成的。所以我要求他们当天下班后要开展有关食品安全法等法规的学习。

　　记：南海城将面临什么样的处罚？

　　曾：南海城酒楼的无良行为违反了《食品安全法》第8条的有关规定，可对其进行警告或者行政处罚。今天检查发现南海城酒楼存在三个比较明显的卫生问题，如果不能整改好，那真的是连起码的良心也没有。

　　六七月严查无证餐饮店

　　记：“南海城事件”发生后，海珠区卫生局是否有针对食品卫生安全的大行动？

　　曾：其实今天上午我在阅读贵报的报道前，已经在外执行公务了，就是清查凤阳的无证餐饮店。而这项行动早在1个月之前就已经开展，也是六七月份我们卫生监督执法工作的重点。

　　欢迎媒体曝光无良酒楼

　　记：曾局长，今天监督所的执法行动可以用迅速来形容。

　　曾：是的，对于媒体有关群众食品卫生安全的报道，我们执法部门都会第一时间作出反应。今天我在获知消息后，第一时间就是和贵报取得联系，了解详细的情况。

　　记：今后对类似的无良酒楼，卫生部门将采取什么措施？

　　曾：发现一个立即查处一个，决不姑息。同时也欢迎媒体前来曝光，因为这其实也有利于企业的健康发展。

　　东山区卫生局副局长赖志鸿：加强监控给老百姓一个交代

　　“‘宗江’已经停业整顿。”昨日，东山区卫生局副局长赖志鸿、东山区卫生监督所所长黄跃红和东山区疾病预防控制中心主任王进援在接受本报记者专访时表示，看了《新快报》近两日的报道后，区主要领导非常重视，并作出了重要指示。

　　区卫生局和卫生监管所已对“宗江”(指“宗江老川菜东山区分店”，下同)进行查处并勒令其停业整顿。赖副局长同时透露，接下来该区还将对辖区内的饮食行业进行大规模的检查，对一些违规操作的食肆进行查处，“确保在食品卫生安全上给老百姓一个交代”。

　　“宗江”酒楼已被停业整顿

　　记者(以下简称“记”)：22日卫生局对“宗江”进行了查处，具体情况怎样？

　　赖志鸿(以下简称“赖”)：《新快报》的报道出街后，当日区卫生局主要领导带队对“宗江”进行了突击检查。检查发现，“宗江”的情况正如贵报的报道一样，确实存在辣椒重复使用、消毒设施不完善等问题，还查出了一些霉变的腊肉和色素。执法人员马上勒令其当场销毁，并让其停业整改。当日下午3时，“宗江”已被停业整顿。

　　记：“宗江”此前有没有被查出过问题？

　　黄跃红(以下简称“黄”)：半年之内，我们就曾查出“宗江”存在消毒设施不完善和卫生状况差的问题，并分别处以了1000元和500元的罚款。

　　加大查处力度望群众多举报

　　记：下一步东山区卫生局还有什么行动吗？

　　赖：这次我们发现的是“宗江”的问题，但我们不能只看到“宗江”，下一步我们将加大对我区餐饮行业的监控和查处力度，对一些隐患较多的食肆，我们将进行重点检查，其中包括对原材料的进货和保洁、餐具的消毒及内部制度的完善等方面加大查处力度，确保饮食卫生安全，给市民一个交代。此外，我们还将实行食品卫生量化分级管理制度，对企业实行A、B、C、D四级评定管理。

　　记：在监控的过程中有什么难处吗？

　　黄：主要是人手少，监控的范围和力度都不够。希望市民能够树立对饮食卫生监督的意识，多多支持我们的工作。

　　卫生投诉电话24小时开通

　　记：对于饮食卫生监督你们有什么具体的措施？

　　赖：其实东山区从去年底就设立了“城市管理投诉中心”，市民可通过该中心向我们投诉，我们再集中进行处理。去年中心接到饮食类投诉100多宗，我们每宗都进行了落实和查处。目前，我们正准备在街道设立“城市管理委员会”，为市民建立一个更快捷的反馈平台，为创建文明街区打下基础，为广州创建文明城市出一份力。

　　记：市民可以通过什么方式和你们联系？

　　黄：我们卫生监督所的投诉电话24小时开通，电话号码是：83793993(日)；83799104(晚)，欢迎市民向我们投诉。

　　海珠区卫生局对南海城酒楼厚德庄园出具的5点整改意见

　　1.工作人员必须有健康证才可上岗，试用人员也要有；

　　2.要严格落实卫生管理制度，消毒柜、保洁柜内不能放进留有水滴的碗筷；

　　3.完善除“四害”措施，厨房窗户纱窗要修好；

　　4.禁止使用人工合成色素加工食品，衣服不能放在厨房物架上；

　　5.厨房要大搞环境卫生，要清除卫生死角，雪柜内生、熟食要分开放。

　　天河区卫生局对东北人风味饺子坊淘金北店出具的整改意见

　　1.工作人员中一人未能及时出具健康证，餐馆应保证从业人员必须具备健康证才能上岗；

　　2.检查中发现工作人员中有4人衣装不够整洁，将督促餐馆进行改正。

　　政协委员提出：食品卫生行业需共同监督

　　省、市政协等委员对本报报道也相当支持，他们纷纷表示，本报记者做了一件利民的好事，盛赞记者卧底调查的勇气。

　　广州市政协委员、广州医学院社科部刘远明教授：你们的报道做得十分出色细致，可以说是揭开了广州饮食行业的一块疮疤。这是对广州市民健康的一种负责！食品卫生行业的规范需要政府部门进一步加大管理力度，也需要全社会的监督！”他表示，只要时机合适，他将会和其他政协委员一起积极对广州的食品问题提出提案。

　　广东省政协委员、中国食品学会一不愿透露姓名的委员：广州作为“美食之都”，酒楼的利润应十分可观，酒家依靠此种途径营利实在令人发指。他提议，可以制定硬性规定，要求酒楼厨房充分对乘客透明化，以防类似“万能台布”的行径发生。

　　人大代表震惊呼吁整治餐饮业

　　“《新快报》这次揭露黑幕的报道不但精神可嘉，更让我们做人大代表的佩服！”

　　昨日，在关注了本报连续两天的“无良酒楼黑幕大起底”的报道后，多位曾经对餐饮业有关问题提出过相关建议及议案的市人大代表纷纷声援本报，并强烈呼吁有关部门重视本报揭露出来的餐饮业中存在的种种问题，全面彻底地进行整治，还广州市民一个安全、放心的餐饮消费环境。

　　餐饮业应全面彻底整治

　　“从来没有想过连这些算是有点名气的酒楼也会有这样的问题。”在今年广州两会上提交了《关于进一步整治无牌食肆的议案》的市人大代表吴振鑫震惊地说，“看来广州的餐饮业是到了非整治不可的地步了，而且不但是无牌的，应该是全面彻底的整治。”

　　曾一度关注“老油”和“废脂油”的危害、呼吁广州立法监管的市人大代表卢启明指出，相关部门应从《新快报》的报道中清楚地看到问题的严重性，认识到不少阳奉阴违的经营者的卑劣行为。

　　有关部门应思考如何解决问题

　　同样在今年的两会上呼吁相关部门制定《广州市餐厨垃圾管理条例》的市人大代表梁群毫不客气地说：“可以说这就是政府部门不作为的后果。”梁群表示，本报揭露出来的相关问题是普遍存在的，只是一直都没有证据去证实，这些取证查处的工作本应是政府部门所做的，现在大家都应该感谢《新快报》做了这样的努力。而留下给政府部门的就是怎样去解决这些现实存在的问题。

　　餐饮业违法应以刑法伺候

　　谈及今后解决该问题的建议，多位代表都异口同声地指出现行的处罚太轻。“只有让不法分子的违法成本大到他们难以承受的地步，才能让他们不敢再做这种置人民生死于不顾的行径。”梁群表示，现在的处罚金额太轻了，对于上述被证据确凿地指出问题的食肆就应让其倾家荡产，不能再开店。

　　“罚钱他们都是不怕的，应该用刑法伺候。”人大代表朱永平指出，现行国家大法中没有对于餐饮这类食品加工的行业作出限制人身自由的处罚，事实上假若他们的行为足以影响市民人身安全就应该让其坐牢。他表示，作为人大代表，他会积极向上级立法部门呼吁从立法上加重对这些不法分子的处罚。

　　朱永平同时建议，广州应建立一个主管餐饮业的实权部门，将原来工商、质监、卫生、城管等部门对这一问题的相关权限统一起来，以改变原来多头管理以致管理无序的问题，集中力量打击餐饮业的违法行为。