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| 开县“赵家川菜”叫响全国 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:20:36 | 【字体：小 大】 |
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从业人员6800余人 年收入逾9000万元
日前，开县赵家镇清桥村农民胡世轩在河北邢台创办的“小天府”饭店又一分店隆重开业了。据悉，目前该镇外出务工农民在全国各地开办的饭店、餐馆已达1000多家，从业人员6800余人，年收入逾9000万元。
上世纪80年代初，该镇清桥村五组的胡世轩等10多户农民离开故乡，远赴河北、北京、山东等地经营餐馆，但由于经验缺、资金少、人缘差，加之当地人对川菜知之甚少，经营起来步履维艰，不少餐馆经营极不景气。
“树立自己的品牌，打造帅乡川菜特色。”为做出家乡餐饮特色，该镇一方面聘请名家、能手，对祖传菜肴进行发掘、整理、优选；另一方面，开办外出务工农民餐饮培训班，提高他们经营、管理餐馆的能力，从而使“帅乡”的“赵家川菜”在全国各地叫响。
清桥村村民黄志安前年在河北香河投资办起了“重庆火锅王”，深受当地消费者青睐，生意十分红火，仅去年就创收近30万元。
据不完全统计，目前仅该镇清桥村村民在北京、河北、湖南、山东等地开办的餐饮企业就有500多家。
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