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| 大盘鸡借盛会香飘全国 内地企业加盟“新疆第一盘” |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:20:36 | 【字体：小 大】 |
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天山网讯（记者徐靓 金晶）9月3日，来自北京、广东、山东、陕西等省市的20家企业代表与新疆第一盘餐饮有限公司签订了加盟合作协议。不久，新疆传统美食大盘鸡将通过在本届乌洽会上联姻的成果香“飘”全国。
当天的签约仪式别出心裁地在直径达1.88米的餐饮大盘上进行。据了解，今年4月，新疆第一盘餐饮有限公司曾将直径0.566米、重7.63公斤的餐碟申请为“上海大世界基尼斯——餐饮大盘之最”。该公司的系列新疆菜品也以“大”为显著特色——大盘鸡、大盘鱼、大盘肚、大盘羊拐等。
作为乌洽会上第一个亮相的新疆大盘鸡餐饮品牌企业，新疆第一盘餐饮有限公司吸引了疆内外客商的目光。据新疆第一盘餐饮有限公司总经理杨伟平介绍，此次首批签约加盟的有内地20家企业，签约金额达200万元，预计投资金额约4000万元。此外，本届乌洽会期间还有50多家参展企业表示有加盟意向。
资产过亿元的北京山釜龙贸易公司前期考察新疆大盘鸡项目已有7次，加盟新疆第一盘后决定投资300万元在乌市体育路开首家分店，而后将连锁机构引进北京。该公司新疆区经理王勃说：“新疆的民族歌舞、风味美食知名度很高。此前我们公司曾做过深入的市场调查，许多北京人认同新疆菜的口味，不少开在北京的新疆餐馆生意也很红火。除了熟悉的羊肉串，新疆的大盘鸡也很有代表性，既有新疆菜量足实惠的特点，也代表着新疆人的热情豪爽。”
深圳勤基集团加盟后决定投资500万元在深圳打造1500平方米的“新疆第一盘”深圳店。集团总经理刘艺说，新疆的大盘鸡符合大众口味，在疆内外市场都有一定知名度。但此前一直缺乏品牌店的介入，使得大盘鸡在有些地方被小店做损了名气。“菜品的质量、美誉度以及规范的连锁管理体系。”刘艺认为这是新疆菜品走向全国的必备条件。
新疆烹饪协会会长托乎提·巴克尔在接受记者采访时说，新疆本地的餐饮市场很繁荣，目前乌鲁木齐市的餐饮企业以每年20%的速度递增，2004年餐饮业总收入达23亿元。但令人遗憾的是，目前新疆没有一家餐饮企业进入全国餐饮企业百强的行列，这与新疆餐饮企业缺乏品牌推广意识有很大关系，让新疆菜品“叫好又叫座”，发展品牌连锁机构的模式值得借鉴。摘
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