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| 美式连锁牛排餐厅悄悄在台湾兴起 |
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| 作者：餐饮管理 文章来源：网络 更新时间：2005-10-10 4:20:52 | 【字体：小 大】 |
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继麦当劳、肯德基等美式连锁快餐餐饮热潮后，走中、高单价家庭式美式连锁牛排餐厅悄悄在台湾兴起，新的连锁牛排餐厅随着新商圈的兴起，如雨后春荀般出现，未来势必有一场激战。
谈起美式餐饮，就不能不提两位率先带起这股风潮的先行者，宽达食品董事长孙大强和赫士盟董事长葛威廉这两位大亨。
潜水艇又浮出水面了。台湾美式餐饮界教父级人物，就是引进麦当劳及星期五餐厅（T.G.I Friday）来台的宽达食品公司董事长孙大强。
沈寂一段时间后，他又出招了。最近又带领全美最大连锁牛排店Outback Steak-house（澳美客）登台，台湾第一家店本月24日要在假日饭店环亚台北二楼开幕。
谈到以代理品牌起家的宽达食品，很多人可能不太熟悉，但麦当劳、星期五餐厅、硬石（hardrock）餐厅、凯悦饭店的夜总会及位在华国饭店的Sonoma SteakHouse等，大家应该都耳熟能详。这些品牌都是由孙大强兄弟引进台湾市场。
当年孙家接连引进美国餐饮第一品牌时，大都由孙大伟出面，孙大强在幕后运筹，因此，孙大强被称作是「潜水艇」。由于孙大伟已到大陆开创事业，这次为了澳美客牛排店，孙大强只好重出江湖。
为何选择重披战袍，孙大强说，人生就是要不停的运转。
孙大强说，30多岁时，在美国时吃过麦当劳觉得不错，刚好一位朋友也有兴趣，透过这位朋友，才将麦当劳顺利引进台湾。
星期五餐厅引进台湾的过程更传奇。孙大强说，那时孙大伟在美国参加史丹佛大学举办的一个高阶经理人训练班，认识星期五餐厅高阶主管。他听了以后，马上透过孙大伟表达代理的意愿，双方一拍即合，各持有一半股权。
如今，麦当劳和星期五餐厅的经营权先后被总公司买回去。对这样的结果，孙大强认为，这是一种肯定。
对这些跨国的餐饮集团来说，经营绩效良好的伙伴可以美化公司营收，只要股票涨一个停板，所得到的利润就十分可观。
如果合作伙伴经营不善，他们宁愿继续采合作关系。代理品牌有被收回的风险，孙大强说，国际品牌有国际品牌的好处，除了名气大宣传容易外，代理这些美式餐饮第一品牌，向银行借钱也比较容易，是另一诱因。
谈钱，这些大型餐饮集团多的是，他们要的是业主「投入」，而不是「投资」，金钱并不是他们选择合作伙伴的重要选项。最重要的是，合作伙伴是否了解当地市场。
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