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情人节桃太郎客户电话回访录
作者:餐饮管理 文章来源:本站原创 更新时间:2006-2-13 21:42:37 | 【字体:

 

电话

意见、建议

来消费的原因

1

郑小姐

 

广告跟实际不符合,感觉有欺骗行为,起先给一条巧克力,反应后才又给一小盒。

看报纸广告,环境不错,看起来满舒服的,东西好吃

2

陈小姐

 

广告上做得不错,去店里感觉一般,竟然广告做得那么好,店里也应该配合起来,给我的感受有被欺骗了

看到桃太郎的报纸广告,觉得不错就去的。

3

林丽萍

 

广告上说得跟实际差太多的,广告上说有什么有折纸鹤的之类,挺浪漫的,去的时候没有包厢的,只好在大厅,可是连一杯茶都没有,等得很久菜都没上来,就去别地方吃的。

看到报纸上的广告觉得不错,就去的。

4

郑先生

 

还可以,第一次吃。

网上可以订餐,觉得不错,想试试

5

蒋小姐

 

还行,就是上菜慢的点,有机会还会再来

报纸上看到的,以前也来过。

6

刘先生

 

本人很喜欢日本料理。感觉桃太郎还不错。

因为朋友的店就开在桃太郎的附近,也比较喜欢吃日本料理,全厦门的料理店差不多都吃过的,就剩桃太郎还没去过。

7

甘先生

 

刷卡的单子忘了拿,当时打电话到店里问,店里的人说查看一下,但一直没给回复,客人希望能拿到当时的消费单子,还有用。

 

觉得桃太郎不错,还会再来。

8

纪先生

 

第一次到桃太郎吃,感觉不错,味道做得很好,

在网上看到的,网上经常能看到桃太郎的广告链接。

9

曾先生

 

第一次吃日本料理,感觉满好吃的。

黄页上看到的,觉店名挺特别的,就来的。

10

洪小姐

 

肉类太多的,希望下次来的时候海鲜多点,那时服务生态度没有平时的好,上菜都没说明,给人一种爱理不理的感觉。

因为就住在桃太郎附近

基本分析:

A. 选择桃太郎消费的原因:取10位顾客的样本分析,4位顾客是看《海峡生活报》的广告,2位顾客是看网上的广告,1位顾客是看黄页广告,2位顾客是以简便,就近的理由,1位顾客是很熟悉本店的常客。相比较之下,《海峡生活报》的软文广告效果较好。网络宣传次之。口碑和其他广告形式也有很大的效用,顾客来的理由呈现多样化。

B. 顾客意见分析:同样取10位顾客的样本分析,其中3位顾客抱怨广告和实际差距较大,3位顾客是第一次吃日本料理,6位顾客抱怨服务有问题。根据顾客回馈,有4顾客对消费经历持负面态度。店内服务还要加强,很多是很老的问题:

1.  来客接待,上茶等留住顾客的环节问题。

2.  上菜不及时,如果真正不能快速,需要安抚顾客,勤上茶水。上菜没有简单介绍,30%左右的顾客也许是第一次吃日本料理。不要给客人造成爱理不理的感觉,客人是大家的衣食父母。不能因为客人多了,服务态度和服务品质就变差。

3.  我们承诺的一定要做到,服务流程不能随心所好,自己简化,造成我们形象很被动。一件小事情不做或者不事先征询顾客意见,难免让顾客感觉是被欺骗。

 

本次随机抽查10位顾客(55女)其中8位使用中国移动的手机,2位使用联通CDMA。回馈的结果是男士消费经历不愿意多谈,而女士提的意见较多。取样分析可能实际到每一位消费者的话,还有其他的选择动机和诱因及消费问题。但是上述10位顾客的意见还是有代表性的。

 

                        

文章录入:cy110    责任编辑:cy110 
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