另外，做咖啡屋必须拥有一些专业人才。咖啡师傅的选择很重要，师傅出名，对吸引顾客会有帮助。不过，越是好师傅，薪酬也会越高，这也是不得不考虑的成本问题。

投资收益分析

     开一家咖啡屋，前期的主要投资集中在装修与设备购进方面，而后期的费用主要集中在房租、人工和原材料方面。

以开办一家150平米左右的中等咖啡屋为例：

租铺及水电杂费：在比较旺的地段，150平方米的店铺一月租金要2.5万到3万左右。

装修及基本设备：基本装修费18万，咖啡机、冰柜等其他设备需要15万到18万。

备货：为了新鲜起见，备货量不宜太大，一次几千元到一万多元都可以，量需而入。

人工：保守估计需要6-8名员工，每月人工费用总共为1万-1.5万元。

收益：目前咖啡屋的纯利可以达到2-3成，但守望期比较长，一般需要2年以上的经营才能逐渐进入盈利期。每月有6万元的营业额才能实现盈亏平衡。

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