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问政山笋

作者：美食文章来源：网络更新时间：2005-10-7 5:33:28 | 【字体：小大】

　 美食介绍
基本特点　安徽名菜,此菜以问政山春笋加糖炖制而成,脆,嫩,鲜,甜.
基本材料　山笋，香肠，冬菇，火腿骨
特点：安徽名菜,此菜以问政山春笋加糖炖制而成,脆,嫩,鲜,甜.

原料：　山笋500克,香肠,冬菇各50克,火腿骨1根.

烹饪方法:将笋切成滚刀块,冬菇,香肠切片.将笋放入沙锅中,加火腿骨和
　　　　水,旺火烧开后转小火炖15分钟.另取一沙锅,将炖好的笋倒入锅
　　　　中,上火烧开,加入香肠片,冬菇片,白糖,精盐翻炒几下,待汤汁收
　　　　浓,取出火腿骨,再用湿淀粉勾芡,起锅装盘即可.

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