主料  干贝600克，鸡肉丝200克，火腿丝250克。

辅料  白糖、鸡油各0.5汤匙，干淀粉2汤匙，胡椒粉、精盐各3茶匙，葱丝3茶匙，鸡汤1汤匙。

制法

1．干贝洗去灰杂，放碗中加清水上笼蒸至酥烂，取出搓绒，原汁滤净备用。

2．将锅上火放鸡汤、原汁、贝绒、鸡丝、火腿丝烧开试味，加精盐、白糖，勾糊芡鸡油，撒胡椒粉装入汤碗中，放葱丝即成。