主料 熟猪五花咸肉200克，嫩春笋肉250克。

辅料 时令鲜蔬菜少许，咸肉原汤1汤匙，绍酒0.5汤匙，味精、熟鸡油各1茶匙。

制法

1、咸肉切成斜块。笋用清水洗净，切滚刀块。

2、锅内放清水，加咸肉原汤，旺火煮沸，下入咸内和笋块，烹入绍酒，改微火煮10分钟，待肉酥、笋熟后，加入味精，淋入鸡油，镶上绿色蔬菜即可。

特点 此菜香酥、爽嫩，鲜醇爽口。