主料 牛肉250克，冬笋100克。

辅料 葱白半棵，生姜1块，白糖、酱油、湿淀粉、料酒、干淀粉各半匙，芝麻香油、胡椒粉、味精各1茶匙，精盐3茶匙，植物油500克。

制法

1、牛肉切成薄片，放碗里，放干淀粉、料酒、白糖抓匀腌入味。冬笋切片，生姜切丝，葱切片。

2、锅置火上，加植物没烧热，下生姜再下牛肉炸30秒钟，捞出沥油。

3、原锅留底油，烧热后，放入冬笋片、精盐、酱油、葱、料酒炒入味，调味精，放牛肉片颠翻几下，用湿淀粉勾芡，装盘后，撒上胡椒粉，淋入香油即可。

特点 此菜清香爽口。