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一尝皖南臭鳜鱼
作者:美食 文章来源:中山商报 更新时间:2006-10-11 0:07:57 | 【字体:
干是将大豆经过数几道工序制作成形,再放入独特材料卤制而成。茶干最适合下酒,在安徽有酒的地方就少不了它。眼前这碟色泽鲜艳的青椒肉丝茶干,卖相已让人心动不已。夹一块茶干,先闻其味,浓浓的卤味中带有淡淡的辣味,送入口细细咀嚼,味美可口,咸香适宜。茶干因为吸取了辣椒和肉丝的鲜味,柔韧中增添了多一份辣,因而越咬越香,越吃越想吃,在谈话中,筷子总是不知觉地伸过去,一碟青椒肉丝茶干,不经意间已一扫而光。    

    美食通TIPS

    ◎徽煌阁大部分的山珍野味材料都是不断地从安徽空运过来的,食客要吃野味最好先打个电话到店里询咨有那些新鲜材料,合适的才好先提前预定。 

    ◎店里独特风味的干炒小河虾,最适宜下酒,干香酥脆,可辣可不辣,无论卖相还是口

感,都带有浓郁的农家味。

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