主料 菠菜500克。

辅料 姜25克，香油15克，精盐6克，味精2克，醋40克。

制法

1、将菠菜择洗干净，用开水氽熟，捞出散开晾凉，改切成段。

2、将生姜捣成汁，加入香油、精盐、味精、醋兑成汁，把菠菜拌匀即成。

特点 此菜色泽深绿，酸辣味鲜。