主料鸡红、鸡胸肉各二两、浸透海参三两、新鲜鱿鱼约三两一只、冬菇两只、板豆腐一件、葱一棵、鸡蛋一只、上汤四杯、出水料：姜两片、葱一棵、酒一茶匙。

辅料生抽、生粉各一汤匙、醋两茶匙、辣椒油一茶匙、盐半茶匙、清水两汤匙、胡椒粉少许、熟
油半汤匙

制法

1、鸡红煮熟，鸡腔肉洗净，鱿鱼去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸干水份，全部切丝。

2、海参洗净，放入滚水中，加入出水料滚十五分钟，取出切丝。

3、葱洗净切粒，鸡蛋打散。

4、煮滚上汤，将各材料放入至滚，加入调味料、鸡蛋及葱粒拌匀即成。