主料 净田鸡腿500克。

辅料 大米25克，味精1茶匙，酱油0.5汤匙，麻油0.5汤匙，红糖0.5汤匙，黄酒0.5汤匙，姜1块、切片，葱1条，切段，茶叶0.5汤匙。

制法 

1、将田鸡腿洗净控干水分，放在盘内，加料酒、酱油、味精、葱段一半、姜片腌渍一下。

2、将腌好的田鸡腿放油锅内炸至变黄捞出淋油。

3、将平锅烧热(变红色)，熄火，放大米、红糖、茶叶(用热水泡一下捞出)，再将另一半葱铺在铁线箅子上，放入炸好的田鸡腿，连箅子放在锅中，将锅盖盖上，用火烧3分钟，见烟很多并闻到焦糖气味时，立即熄火焖3分钟，在田鸡腿上抹上麻油即成。