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生吃活黑鱼
作者：美食 文章来源：网络 更新时间：2005-10-7 6:14:35 | 【字体：小 大】

生吃活黑鱼

吉 祥 名： 活鱼拜年 主      料： 鲜活黑鱼1条 配      料： 葱、姜、蒜末、白醋、辣根、红油、麻汁、味精、香油、盐、芥末油、生抽

口味特点：

咸、鲜、辣、爽口，此菜品重点突出一个“ 活”字，可加工汤，皮可凉拌，待鱼肉食完后，鱼身仍保持“生命力”。制作时，需要娴熟的刀功，要求鱼片薄如纸片，雪白剔透， 清淡爽口。

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