主料 水发银耳200克。

辅料 山楂糕30克，白糖150克，冰糖150克。

制法

1、将银耳择去老根，用剪刀剪成小花朵形。山楂糕切成1厘米见方的丁片。

2、炒锅内入入沸水，将银耳氽透捞出放入盆内，加白糖和水量开水上笼蒸约15分钟取下，将汤滗出，银耳倒入大汤碗内。

3、炒锅内放入清水、冰糖烧开，待凉糖溶化，撇去浮沫，倒入蒸过的银耳碗内，撒上山楂糕即成。

特点 色白清雅，又以红色山楂糕点缀，十分美观。