主料  博山豆腐500克，猪肉200克，水发海米约50克。

    辅料  水发玉米兰片25克，水发木耳50克，青菜心约25克，蒜片、姜末、葱末各2克，湿淀粉5克。

    制法

    豆腐去皮切块，下7成热油中炸至金黄捞出，沿顶面切出箱盖，掏空内瓤。猪肉、海米、木耳切末，下5成热油中加葱姜炒香，调好味后装入豆腐箱内，装盘上笼蒸10分钟取出，蒜片下6成油中煸香、放木耳，菜心、玉兰片、清汤烧开，调好味勾芡淋在豆腐箱上即成。