主料   大对虾12只约750克。

    辅料   葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约法100克、料酒、香油、花生油适量。

    制法 

    对虾治净，去沙线，腿、须。葱段、姜片下6成热油中爆香、拣出葱姜，下白糖、清汤、料酒、盐烧开、放对虾用大火烧开，小火煨到汤浓，淋香油上桌即成。